Mindenki ismeri a sült szelet ízét gyermekkora óta. Ki utasíthatja el a lédús, pirospozsgás és ínycsiklandozó szeleteket? Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez az étel banális és nagyon egyszerű. De az étel sikeréhez ismernie kell az elkészítés bölcsességét.
Szükséges
-
- 1 kg marhahús
- 2 hagyma
- 3 szelet fehér kenyér
- só
- őrölt feketebors
- zsemlemorzsa
- növényi olaj
Utasítás
1. lépés
A jó szelet fő feltétele a kézzel készített darált hús. Szükségünk van csúcsminőségre
marhahús.
2. lépés
Vegyünk húst, mossuk meg, távolítsuk el a porcot, a kötőszövetet és a felesleges zsírt. Kis darabokra vágva. A hagymát ugyanúgy megpucoljuk és megmossuk. Görgesse le a húst és a hagymát egy darálóban. Ízesítsük sóval és borssal. Keverje jól össze a darált húst.
3. lépés
Hozzáadjuk a darált húshoz tejbe áztatott és kipréselt fehér kenyér morzsáját. Keverje jól össze a keveréket. A darált húshoz kenyeret nem azért adnak, hogy nagyobb legyen, hanem azért, hogy megtartsa a levét, miközben az edény szaftosabb marad. A darált húshoz a lédússág érdekében apróra vágott jeget vagy hideg vizet is adhat.
4. lépés
Verje fel a darált húst. Ez közvetlenül a tálban történik. Fogja meg a kezével az összes darált húst, emelje át a tál fölé, és dobja vissza. Ez megpuhítja a szeleteket.
5. lépés
Áztassa a kezét hideg vízbe, és ossza fel a darált húst egyenlő részekre. Szobrozzon hosszúkás szeleteket. Mártsa meg először felvert tojássárgájába, majd zsemlemorzsába, és mindkét oldalán forró növényi olajban sütje meg. Tálaljuk bármilyen körettel vagy zöldségsalátával. Jó étvágyat kívánunk!
