A kagylók finomak, finom ízűek és nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak. A kagylóhús hasznos az anyagcsere javításához, az általános tónus növeléséhez és az immunitás fokozásához. A kagyló pedig más termékekkel együtt igazi csemegévé válik.
Szükséges
-
- 300 g hámozott fagyasztott kagyló;
- 3 nagy paradicsom;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 evőkanál liszt;
- 1/2 teáskanál kakukkfű;
- 1/2 teáskanál oregánó;
- egy gerezd fokhagyma;
- chili paprika;
- petrezselyem vagy bazsalikom;
- citromlé;
- olivaolaj;
- egy csipet barna cukor;
- őrölt bors;
- só
Utasítás
1. lépés
A kagylókat felolvasztjuk. Jobb leolvasztani nem mikrohullámú sütőben, hanem folyó meleg víz alatt. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes kiálló szálat és gyökeret a kagylóból, nem kell kibeleznie őket. Ismét alaposan öblítse le a tenger gyümölcseit, és tegye egy szűrőedénybe, hogy az összes víz kiürüljön.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg, vágja apróra vagy reszelje le egy durva reszelőn. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, sózzuk és megdinszteljük a hagymát. Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a sárgarépát. Enyhén kevergetve néhány percig sütjük a hagyma-sárgarépa keveréket. A fokhagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a főtt pirított zöldségekhez.
3. lépés
Amíg a zöldségek sültek, készítsük el a paradicsomszósz alapját. Jobb eltávolítani a héjat a paradicsomról. Ehhez mossa meg és forrázza le forrázott vízzel. Ezt követően a bőr könnyen lehúzható. A paradicsom pépét őröljük turmixgépben vagy reszelőn. Szitán át is dörzsölheti. A kapott masszát keverjük össze liszttel, adjunk hozzá kakukkfüvet, oreganót és borsot. Keverjük össze újra alaposan, és adjuk hozzá a sült hagymát és sárgarépát. Vágja a chili hüvelyt vékony csíkokra, és adja hozzá a mártáshoz. Keverés közben forraljuk fel a paradicsomszószt, és vegyük le a tűzről.
4. lépés
Forraljon egy kis olajat egy külön serpenyőben, és helyezze át a kagylókat a szűrőedényből. Melegítsük közepes lángon, amíg megjelenik a lé. Az így kapott lé tönkreteheti az edényt, ezért mindenképpen ürítse ki. Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá egy csipet barna cukrot és keverjük össze. A kagylókat aranybarnára sütjük. Amikor a kagyló készen áll, öntsük rá a paradicsomszószt, keverjük össze és főzzük alacsony lángon további 10 percig, hogy a mártás kagylóaromájú legyen. Adjon hozzá egy kis citromlevet a kész ételhez. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, vagy díszítjük egy szelet citrommal.
