Könnyű nyári leves friss fűszernövényekkel és buggyantott tojással minden menühez jól passzol.
Szükséges
- - 200 g csirke filé;
- - 200 g zöld sóska;
- - 100 g zöld spenót;
- - 100 g zöldhagyma;
- - 4 dolog. csirke tojás;
- - 5 g sárga curry;
- - 20 g pácolt zöldborsó;
- - 20 ml olívaolaj;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A csirkefilét jól öblítse le hideg folyó vízben, távolítsa el a felesleges zsírt és az ereket. Vágjuk apró kockákra. Helyezzük egy kis lábosba, fedjük le hideg vízzel, adjunk hozzá kevés sót és főzzük fél órán át. A kész csirkefilét a húslevessel együtt lehűtjük, turmixgéppohárba öntjük és jól felverjük. A csirkefilét teljesen fel kell aprítani.
2. lépés
Vegyen spenótot és sóska, alaposan öblítse le és szárítsa meg. A szárított zöldeket éles késsel vágja apróra. Öntsük a csirkehúslevest apróra vágott csirkefilével egy kis serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre, amikor a húsleves ismét felforr, adjuk hozzá a spenótot, majd a sóska. Főzzük még néhány percig, majd vegyük ki és hűtsük le. Adjunk hozzá curry fűszert, és keverjünk el mindent. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés olívaolajat, lehetőleg hidegen sajtolva.
3. lépés
Amíg a leves infúziós, forraljuk fel a csirketojásokat. Ehhez húzza ki az élelmiszer-filmet egy csésze fölött, és törje fel a tojást. Így a sárgája sértetlen marad. Kösd össze egy csomóba, és merítsd forrásban lévő vízbe, főzd öt-hét percig. Óvatosan vágja le a fóliát, és tegye a tojást egy tál levesre. Tálalás előtt adjuk hozzá a zöldborsót.
