A bors a legsokoldalúbb és leggyakrabban használt fűszer. Nemcsak a főzésben használják, hanem a népi gyógyászatban is. Borsó vagy őrölt formában kerül forgalomba. A termék aromája, íze és előnyei a tárolási szabályok betartásától függenek.
A bors hasznos tulajdonságait a világ minden konyhájában tiszteletben tartják. Ezt a fűszert őrölt formában és borsóban egyaránt használják. Különböző keverékek része, és függetlenül használják nemcsak az első és a második fogáshoz, hanem a desszertekhez, az édes italokhoz is.
A fekete bors egy trópusi növény szárított gyümölcse, és a szárításon kívül további feldolgozáson esik át. Ez a tény határozza meg az ízesítés feltételeit és eltarthatóságát. Ne feledje, hogy tartós és nem megfelelő tárolás esetén különféle mikroorganizmusok, beleértve a gombákat is, elindulhatnak a fűszerben.
Tárolási feltételek és időszakok
A 4. fejezet szerint. GOST 28750-90 „Fűszerek. Csomagolás, címkézés, szállítás és tárolás A fűszereket száraz, tiszta, jól szellőző, kártevőkkel nem fertőzött helyiségekben tárolják, legfeljebb 20 ° C hőmérsékleten és legfeljebb 75% relatív páratartalommal.
Nem megengedett:
- fűszereket helyezzen a víz- és csatornacsövek, fűtőberendezések közelébe;
- szellőztesse a tárolóhelyeket nedves időben és közvetlenül eső után;
- a fűszereket vegyszerekkel és sértő szagú termékekkel vagy anyagokkal együtt tárolja.
Javasoljuk, hogy a paprikát zárt fedéllel ellátott üvegtartályban tárolja. A tárolóhelyet jobb szárazon választani, nedvesség behatolása nélkül. A borsó eltarthatósága hosszabb, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy év elteltével a tulajdonságok és az aroma fokozatosan elpárologni kezd. Ha a tárolás során a fekete bors szürkévé válik, ez azt jelzi, hogy romlik és elvesztik az aromás és gyógyászati tulajdonságokat.
Így a fűszeres borsó egy évig fog tartani, az őrölt borsot a legjobban három hónapon belül lehet felhasználni.
A fekete bors veszélyes tulajdonságai
Fontos megjegyezni, hogy a fekete bors túlzott fogyasztása túlzott izgatottságot és irritációt okoz. Ne felejtsük el, hogy a fekete bors ellenjavallt a gyomor-bél traktus egyes krónikus betegségei esetén.
Hasznos tulajdonságai a fekete bors
A paprika háromszor több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék. Gazdag kalciumban, vasban, foszforban, karotinban és B-vitaminokban is. Ezen anyagok miatt hatással van az emésztőrendszerre, a keringési és a légzőrendszerre. Mérsékelt dózisokban tonizáló, köptető, karminatív, féreghajtó népi gyógymódként alkalmazható.
