A kagylóételek nagyon gyorsan elkészülnek, és állandó sikereket élveznek. A kagylókat lehet párolni, sütni, sütni és pite töltelékként használni. De különösen finomak, mint forró snack. Főzzön kagylót fokhagymamártásban citromlé hozzáadásával - az étel nemcsak ízlés szerint érdekes, de nagyon szép is.
Szükséges
- - 300 g kagyló héjában;
- - 2 evőkanál vaj;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - 2 evőkanál liszt;
- - 0,5 citrom;
- - 1 sárgája;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
A kagyló fokhagymás mártásban való elkészítéséhez nyers kagylóra lesz szükség a héjában. A legegyszerűbb módja fagyasztott kagyló vásárlása. Ügyeljen arra, hogy a héjak ne sérüljenek meg - fontos szerepet játszanak az étel tálalásában.
2. lépés
Alaposan öblítse le a kagylókat folyó vízben. Tegye őket egy fazékba, fedje le hideg vízzel. Melegítsük a héjakat alacsony lángon, amíg a szárnyak kinyílnak, és a hús megpuhul.
3. lépés
Engedje le a vizet, de ne ürítse ki - a szósz elkészítéséhez a húslevesre lesz szükség. Helyezze a kagylókat egy tálra, és kissé hűtse le. Óvatosan távolítson el egy szárnyat minden mosogatóból. A kagylókat a maradék fedéllel lefelé terjesszük. Tálalásig melegítse az ételt.
4. lépés
Készítsük el a mártást. A serpenyőben vajat melegítünk, lisztet adunk hozzá, és keverés közben aranybarnára sütjük. A megpucolt fokhagymát mozsárban őrölje meg, tegye rá a sült lisztet, és öntse a keveréket egy pohár húslevessel, amelyben a kagyló főtt. Keverés közben főzzük sűrűre a mártást. Alaposan összegyúrjuk a csomókat, amíg a szósz teljesen homogén nem lesz.
5. lépés
Nyomja ki a levét egy fél citromból, apróra vágja a petrezselymet. Vegye le a mártástálcát a tűzről, és a keveréket citromlével ízesítse. A sárgáját egy külön tálban habverővel keverjük össze, és adjuk hozzá a mártáshoz is. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot, és alaposan keverjük meg a keveréket.
6. lépés
Öntsön kagylót egy tálra forró mártással, és szórja meg petrezselyemmel. A fennmaradó ágakat fel lehet használni az edény díszítésére. Tálaljuk a kagylókat fokhagymás mártásban, forró előételként, pirított fehér kenyérpirítós kíséretében. A legjobb ital ehhez az ételhez a hűtött száraz fehérbor.
