Az e recept szerint elkészített hússal és gombával ellátott pilaf fűszeres és illatos ízű lesz. Egy ilyen étel mindig jól fog kinézni az étlapon, és a háztartás minden tagja is imádni fogja.
Hozzávalók:
- friss hús - 400 g;
- pácolt rókagomba - 400 g;
- párolt rizs - 2 csésze;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 3 db;
- olivaolaj;
- fűszerek (ízlés szerint);
- só ízlés szerint),
- őrölt fekete bors (ízlés szerint);
- friss fokhagyma - 1 fej.
Készítmény:
- Ha nincs pácolt rókagomba, csak friss, kb. 10 percig enyhén sós vízben kell forralni.
- Hámozzon meg egy jó hagymát, és tegye egy megvastagodott aljú edénybe, amelyben előmelegített olívaolaj található. Olaján pirítsuk a hagymát barnulásig, majd vegyük ki.
- Mossa meg a húst, vágja nagy szeletekre, majd tegye olajba, amelyben korábban a hagymát megsütötték.
- A finom pilaf elkészítésének előfeltétele a durvára vágott hagyma és a sárgarépa nagy mennyiségben. Ezért a hagymát vastag félkarikákra kell aprítani, a sárgarépát pedig nagy kockákra kell vágni. Ebben a formában a zöldségek megőrzik levüket, és nem veszítik el ízüket.
- Küldje el a zöldségek elkészítését a húsnak. Zárt fedéllel 15 percig pároljuk, időről időre megkeverjük, nehogy megégjen.
- Egy serpenyőben közepes lángon melegítsen olívaolajat, küldje oda a korábban megfőtt gombákat, sötétítsen aranybarnára. A gombák után tegye a serpenyőbe az alaposan megmosott rizst. Sütjük folyamatosan további 5 percig.
- A szárított rizst gombával tegye a többi hozzávalóhoz, semmiképpen ne keverje. Töltse meg az edényt vízzel néhány ujjal a rizs szintje fölött. Tetejére fűszereket, sót és őrölt borsot adunk. Végül temesse el a hámozatlan, de megmosott fej fokhagymát a közepén.
- Pároljuk a fedél alatt, amíg a folyadék teljesen eltűnik. Ezt követően hagyja melegedni körülbelül 30 percig.
