A Philadelphia tekercs az egyik legnépszerűbb tekercs sok sushi bárban. Szülőföldjük az Amerikai Egyesült Államok. Ezek a tekercsek nem az azonos nevű amerikai városnak köszönhetik a nevüket, hanem az elkészítésük során használt különféle, azonos nevű krémsajtoknak. Könnyen elkészíthetők otthon, kellemesen meglepve szeretteit.
Szükséges
-
- 6 tekercshez:
- 120 g kerek rizs;
- 50 g Philadelphia krémsajt;
- nori lap;
- 100 g enyhén sózott lazacfilé;
- avokádó;
- friss uborka;
- pohár víz;
- só
- szója szósz
- ízlés szerint cukor;
- 20 g rizsecet;
- fóliát
- bambusz szőnyeg tekercsek tekercseléséhez.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a rizst, amíg megpuhul. Kissé keménynek kell lennie, mindenesetre ne süsse túl. Helyezze a megmosott rizst egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár hideg vizet és melegítse magas hőmérsékleten. Forraljuk fel, csökkentjük a gázt, főzzük legfeljebb 12 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a rizst még 15 percig ülni.
2. lépés
Oldjon fel egy kis sót és cukrot a rizsecetben, öntsön rizsbe és keverje meg.
3. lépés
Terítsen egy bambusz szőnyeget az asztalra, helyezzen rá ételfóliát, majd fél lapot nori. Sima oldalának mindig kívül kell lennie. A főtt rizst egyenletes rétegben kenje el, miközben a nori 1, 5 centiméter alsó szélétől húzza vissza. Annak megakadályozása érdekében, hogy a kezére tapadjon, először áztassa őket vízbe és hígított rizsecetbe. Minél vékonyabb a rizsréteg, annál jobb.
4. lépés
Hajtsa félbe a bambuszszőnyeget, majd fordítsa meg a nori-t és a rizst úgy, hogy a rizsréteg a műanyag csomagoláson legyen. Kicsit előnedvesítheti vízzel.
5. lépés
Hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra az avokádót és az uborkát.
6. lépés
Kenje meg a sajt közepét a nori közepén, tetején apróra vágott uborkával és avokádóval.
7. lépés
Igazítsa a nori alsó szélét a szőnyeg széléhez, és óvatosan tekerje be. Formázzon egy tekercset, tetejét téglalapokra vágott lazacszeletekkel. Ezután fedje le újra a szőnyeggel, és nyomja le a halat.
8. lépés
Vágja a kapott tekercset hat egyforma darabra. Szójaszósszal és wasabival tálaljuk.
