Könnyű, de tápláló zöldségpürés leveseket gyakran kínálnak éttermekben és kávézókban. De ezt az egészséges ételt könnyű elkészíteni otthon. Próbálja meg a spenótpürét húslevesben vagy vízben forralni. Használjon friss vagy fagyasztott spenótot - amúgy remekül ízlik.
Szükséges
-
- Spenót és sóska leves:
- 500 g spenót;
- 200 g sóska;
- 1 petrezselyemgyökér;
- 1 hagyma;
- 4 fürjtojás;
- só;
- bors;
- Babérlevél.
- Firenzei leves szerecsendióval és tejszínnel:
- 500 g spenót;
- 1 hagyma;
- 1 liter húsleves;
- 0,5 csésze tejszín;
- 1 evőkanál keményítő;
- 2 teáskanál vajat
- olívaolaj sütéshez;
- 1 sárgája;
- só;
- bors;
- szerecsendió.
- Fagyasztott spenótleves:
- 300 g fagylalt spenót;
- 800 ml csirkehúsleves;
- 0,5 hagyma;
- 2 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Tavasszal és nyár elején sós, savanyú levest készíthet, friss sóska levelekkel és spenóttal. Menjen át a leveleken, alaposan öblítse le őket. Annak érdekében, hogy kerti férgek ne kerüljenek az edénybe, áztassa a sóska és a spenót sós vízben (egy teáskanál só / liter víz). Merítse a leveleket teljesen az oldatba, és egy percig áztassa, majd távolítsa el és öblítse le hideg vízzel.
2. lépés
Vágd fel a spenótot, a sóska és tedd egy fazékba. Fedjük le vízzel és főzzük puhára. Dobja a leveleket egy szűrőedénybe, öntse le a vizet egy külön edénybe. Dörzsölje át a gyógynövényeket szitán, amíg sima nem lesz. Vágja fel a hagymát vékony karikákra, és apróra vágja a petrezselyem gyökerét. A hagymát és a petrezselymet forró növényi olajban aranybarnára sütjük.
3. lépés
Tegye a sóska és a spenót pürét egy fazékba, fedje le zöldséglevessel, adjon hozzá sót és babérlevelet. Tegyük át a megsütött hagymát gyökerekkel a levesbe, és főzzük 10-15 percig. Ha nem tetszik a hagymadarabok a levesben, akkor az elkészült ételt keverővel újra felverheti. Fűszerezzük a levest tejföllel, és mindegyik tányérhoz adjunk előre elkészített és felezett fürjtojást.
4. lépés
A spenótot sokféle országban örömmel főzik. Próbálja ki a firenzei levest szerecsendióval és tejszínnel. A hagymát apróra vágjuk, egy fazékba tesszük, és forró olívaolajon aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá egy kevés húslevest. Oldjuk fel a keményítőt hideg tejszínnel, és öntsük egy fazékba is.
5. lépés
Válogassa, öblítse le és apróra vágja a spenótot. Tegyük egy serpenyőbe hagymával, öntsük a maradék húslevessel és főzzük 5-7 percig. A kész levest szitán átdörzsöljük, sárgájával ízesítjük, hozzáadunk olívaolajat, sót, borsot és reszelt szerecsendiót.
6. lépés
Finom levest nemcsak frissből, hanem fagyasztott spenótból is nyernek. Hámozzuk meg a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe, fedje le húslevessel és főzze puhára. Apróra vágjuk a fagyasztott spenótot és egy fazékba tesszük. Sózzuk és főzzük 5-7 percig.
7. lépés
Öntse a kész levest egy konyhai robotgép táljába, vagy őrölje le kézi keverővel. Tegye vissza a fazékba, öntse bele a tejszínt és forralja fel újra. Sózzuk a levest, ha szükséges, szórjuk meg a tálakat, és szórjuk meg őrölt fekete borssal.
