A máj könnyen emészthető és nagyon hasznos melléktermék, amely hozzájárul a hemoglobin jelentős növekedéséhez, és fokozza a szervezet képességét a fertőzésekkel szembeni ellenállásra. Ezért szerepel számos étrendben és óvodai menüben. Számos különféle ételt főzhet a májból - szufla, pástétom, tekercs, grill stb. Nagyon ízletes és egyszerű ételt is készíthet belőle - Stroganoff máj.
Szükséges
- - bármilyen máj - 0,5 kg;
- - hagyma - 3 db.;
- - fokhagyma - 3 gerezd;
- - tejföl - 5 evőkanál. l.;
- - paradicsompüré - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- - liszt - 1 evőkanál. l. (ha szükséges);
- - növényi olaj sütéshez;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - serpenyők - 2 db.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a májat, vágja le az összes eret, ha van ilyen, és legfeljebb 1,5 cm vastag csíkokra vágja, meghámozza a hagymát és a fokhagymát. A hagymát vékony negyedkarikákra, a fokhagymát apróra vágjuk.
2. lépés
Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és jól melegítse fel. Ezután tegye az apróra vágott májat és közepes lángon pirítsa meg, amíg az összes folyadék el nem párolog.
3. lépés
Öntsük az olajat egy másik kis serpenyőbe, és melegítsük fel. Hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pároljuk. Végül adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük hozzá a hagymát, és azonnal távolítsuk el az edényeket a tűzhelyről.
4. lépés
Tegyen egy külön tálba tejfölt és paradicsompürét. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. Keverj össze mindent.
5. lépés
Most helyezze a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe a máj fölött, amelynek enyhülnie kellett volna ekkorra. És adjuk hozzá a kapott paradicsom-tejfölös szószt is. Ha az állaga túl vékonynak tűnik számodra, adj hozzá egy kanál lisztet. És ha vastag, akkor öntsön egy kevés vízzel. Ezután mindent felforralunk, majd a hőmérsékletet a minimumra csökkentjük, letakarva 15 percig pároljuk, amíg a máj megpuhul.
6. lépés
Ha letelt az idő, ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot és sót. Tálaljuk a Stroganoff-májat duettben, bármilyen körettel: burgonyával, tésztával, főtt rizzsel vagy zöldségpörköltrel, friss apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.
