A marhahús stroganoff egy finom orosz étel, amely húson alapul, gazdag tejföllel és paradicsommártással. Az elkészítés egyszerűsége és az összetevők rendelkezésre állása ellenére a marhahús-sztroganofot előszeretettel szolgálják fel különleges alkalmakkor. De hétköznap is jól jön az étel, mert szinte minden köret alkalmas rá.
Szükséges
- - marhahús - 500 g;
- - hagyma - 3 db. kis méret;
- - tejföl - 150 g;
- - paradicsompüré - 1 teáskanál csúszdával;
- - növényi olaj sütéshez;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - liszt - 1 evőkanál. l. (választható).
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, és vágja kb. 1,5 cm széles kockákra. A főzés felgyorsítása érdekében a húst kissé fel kell verni. Helyezze a húskockákat egy vágódeszkára, és kalapáljon minden oldalról egy kalapáccsal. Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát vékony negyedkarikákra.
2. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk növényi olajat. Amikor felmelegedett, adjuk hozzá a marhahús darabokat, és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjon hozzá kb. 100 ml vizet a serpenyőbe, forralja fel, majd csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, fedje le és párolja, amíg a marha megpuhul. A főzési idő a hús fajtájától függ, és 20 és 40 perc között mozog.
3. lépés
Amikor a hús kész, és szinte az összes víz elpárolog, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fekete őrölt borsot, ízlés szerint sót a serpenyőbe, és időnként megkeverve 5-7 percig pároljuk. Az íjnak gyönyörű arany árnyalatot kell kapnia.
4. lépés
Miután eltelt az idő, adjunk hozzá tejfölt és öntsünk bele néhány evőkanál forró vizet. 3 perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét, fedjük le és főzzük 5 percig. A tejföl és a paradicsomszósz állagát ízlés szerint állítják be. Ha túl sűrűnek tűnik számodra, adj hozzá még egy kis vizet, ha vékony, akkor adj hozzá egy kevés lisztet.
5. lépés
Távolítsa el a kész stroganoffot a tűzhelyről, és tálalja kedvenc köretével, friss apróra vágott gyógynövényekkel megszórva.
