A májból sokféle étel készíthető, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést. Ugyanakkor hihetetlenül ízletesek és egészségesek.
Szükséges
-
- Máj narancsgal
- marhahús máj - 500 g;
- mustár;
- Liszt;
- növényi olaj;
- vaj;
- só;
- fekete bors;
- gyömbér;
- víz - ½ evőkanál.;
- narancs - 1 db;
- vörösbor - ½ evőkanál.
- Marhahús stroganoff a májból
- sertésmáj - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- liszt - 1 evőkanál;
- tejföl - 2 evőkanál;
- só.
- Májpép
- sertésmáj - 500 g;
- sertéshús - 80 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- tej - ½ evőkanál.;
- vaj - 100 g;
- só;
- bors;
- szerecsendió.
Utasítás
1. lépés
Sült máj narancssal Alaposan öblítse le a májat hideg vízben, húzza le a fóliát, hagyja megszáradni és vágja 1-1,5 centiméter vastag szeletekre. Először mustárba, majd lisztbe mártja, és növényi olajban 5-8 percig sütjük. Fűszerezzük sóval és borssal, keverjük hozzá a gyömbért és tegyük egy tányérra. Ugyanabban a serpenyőben forraljuk fel a vajjal kevert vizet és szűrjük le. A kapott folyadékot keverje össze narancslével és borral, kissé melegítse, de ne forralja fel. Öntsük a főtt narancsmártást a sült májra és tálaljuk.
2. lépés
Marhahús stroganoff a májból Alaposan öblítse le a májat hideg vízben, húzza le a filmről, hagyja megszáradni és vágja 1-1, 5 centiméter vastag szeletekre. Vágja a hagymát kis kockákra, és aranybarnára sütje. Egy külön serpenyőben olvasztjuk meg a növényi olajat, tegyük oda a májat, sózzuk és 5-7 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá hagymát és lisztet a májhoz, keverjük és további 5-7 percig pirítsuk. Ezután adjunk hozzá tejfölt és pároljuk 15 percig. A kész edényt meghintjük friss fűszernövényekkel, és tálaljuk.
3. lépés
Májpástétom A májat alaposan mossuk meg, hámozzuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra (lehetőleg kockákra). A szalonnát apróra vágjuk, és addig sütjük, amíg a zsír meg nem olvad belőle, majd adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát, keverjük össze, és félig főzzük. Ezután adjuk hozzá a májat, sót, borsot, apróra vágott szerecsendiót a zöldségekhez, és aranybarnára sütjük. A kapott masszát lehűtjük és húsdarálóban őröljük, 3-4-szer görgetve. Adjunk hozzá tejet, keverjük össze, forraljuk fel, és ismét hűtsük le. Ezután adjunk hozzá vajat, keverővel keverjük simára. Használja a kész pástétomot szendvicsek alapjául.
