A hal főzésének számos módja van. Lehet sütni, főzni, szárítani és szárítani, és nagy mennyiségű sóban is sütni. A hal főzésének ez a módszere eredeti és egyszerű, míg a hal gyengéd és aromás.
Szükséges
-
- 1 kg tengeri hal;
- 500 gramm konyhasó;
- 500 gramm tengeri só;
- 1 tojásfehérje;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Vágja le az uszonyokat, bélezze ki a hal tetemeket és alaposan öblítse le hideg vízben. Ehhez a recepthez nem kell lehúznia a mérleget, de ha mégis úgy dönt, hogy lehúzza, használjon egy nagy műanyag zacskót. Tisztítsa meg a táska belsejét, hogy a mérleg ne repüljön le az oldaláról. Szárítsa meg a tetemeket papírtörlővel. Mindegyik belsejébe tegyen néhány szál zöldet, amit csak szeretne. Használhat gyömbért és babérlevelet is.
2. lépés
Most készítse elő a só héját a halak számára. Keverjük össze egy serpenyőben a tengeri sót és az asztali sót. Fokozatosan adjon hozzá hűvös vizet, és alaposan keverje össze. Adja hozzá a tojásfehérjét, hogy héja szorosabb legyen. Ne töltsön túl sok folyadékot - a só nem oldódhat fel. A kívánt állag eléréséhez csak néhány evőkanál vízre van szüksége, és ha a vizet részben citromlével helyettesíti, akkor a hal még aromásabb és ízesebb lesz.
3. lépés
Fedje le a halak tepsijét vastag só keverékkel. Tegye rá a halat, és fedje le a maradék keverékkel, úgy, hogy a hal olyan legyen, mint egy sótakaróban. Ha a halat sóba fóliába csomagolja, akkor gyorsabban sül el. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Küldjön oda egy tepsi halat, és süsse 30-40 percig.
4. lépés
Ezután távolítsa el a halat, és hagyja állni 15-20 percig. Ezután távolítsa el az összes sóhéjat. Ne féljen attól, hogy ezzel a főzési módszerrel túlsózza a halat - pontosan annyi sót szív fel magához, amennyi szükséges. Főzés után a tepsit könnyen meg lehet mosni forró vízbe merítve.
5. lépés
Helyezze a halat egy vágódeszkára. Ezzel az elkészítési módszerrel a ropogós aranykéreg nem fog működni, ezért jobb eltávolítani a hal bőrét - így esztétikusabban fog kinézni. Óvatosan távolítsa el a pépet a csontokról, és tálalja.
