A salátaöntet az egyik fő összetevője. A kész étel íze és állaga attól függ.
A görög saláta nemrégiben népszerűségének csúcsán járt. Annak ellenére, hogy a saláta ugyanazokból az összetevőkből áll, íze változhat. Az ízváltozás a salátában használt öntetnek köszönhető. Ez lehet szokásos olívaolaj vagy dijoni mustár, amely fűszert és ízt ad az ételhez.
Vessünk egy pillantást a legnépszerűbb görög salátaöntetre.
Klasszikus öntet a "görög" salátához
A klasszikus öntet szükségszerűen olívaolajjal készül. Ezenkívül fűszerek keverékét adják hozzá, ami szokatlan savanyú árnyalatot ad a szósznak.
A szósz elkészítéséhez a recept szerint a következő összetevőkre van szükség:
- olívaolaj - 100 ml;
- fekete bors (borsó) - 5-6 darab;
- 1 citrom leve;
- őrölt oregano - 1/2 teáskanál;
- só ízlés szerint.
- Az öntet lépésenkénti elkészítése az összes összetevő elkészítésével és az ételek kiválasztásával kezdődik. Az edény térfogata nem lehet kevesebb, mint 200 ml. Jobb, ha nagyobb.
- Öntsön egy tálba frissen facsart citromlevet. Adjunk hozzá egy kis sót.
- Daráljon száraz oreganót malommal vagy egy közönséges konyhakéssel. Hozzáadjuk a citromléhez.
- Adjunk hozzá fekete borsot a keverékhez.
- Fedje le a tálat fedéllel, és alaposan rázza fel a keveréket. Ennek kevernie kell a keveréket.
- Öntsön olívaolajat a keverékbe, és ugyanúgy rázza fel.
- Az olívaolaj hozzáadása után a mártásnak érezhetően sűrűsödnie kell.
- Hagyja a keveréket 30 percig állni.
- A finom ételek mártása készen áll a tálalásra.
Édes-savanyú mártás balzsamjegyekkel
Az öntetben található balzsamecet szokatlan édes és fűszeres ízt ad a zöldségeknek, amelyet semmi mással nem lehet összehasonlítani.
A szósz elkészítéséhez a recept szerint a következő összetevőkre van szükség:
- ecet (balzsam) - 4 evőkanál;;
- olívaolaj - 150 ml;
- nád vagy barna cukor - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 2 fog.
- Mielőtt elkezdené elkészíteni a mártást, meg kell venni egy mély edényt.
- Egy mély tálban keverje össze a barna cukrot balzsamecettel.
- Dörzsölje át a fokhagymát egy szitán. Hozzáadjuk a keverékhez. Egy turmixgéppel simára keverjük.
- Adjunk hozzá olívaolajat.
- Egy keverővel addig verjük, amíg a keverék besűrűsödik.
- Öntsük az öntetet egy edénybe, és keverjük össze.
Fokhagymás öntet citrommal és olívaolajjal
A fűszeres és sós ételek kedvelői számára ez az öltözködés kellemes felfedezés lesz. A reszelt fokhagyma helyes összegyúrásának köszönhetően a fokhagymás jegyek olajba kerülnek, így az étel aromásabb lesz. Ugyanakkor a zöldség éles íze nem szakítja meg a salátában található sajtjegyeket.
Egy ilyen tankoláshoz a következő termékekre van szükség:
- fokhagyma - 5 közepes szegfűszeg;
- gyümölcslé egy érett citromból;
- szűz olívaolaj - 200 ml;
- almaecet - 100 ml;
- nád vagy barna cukor - 5 teáskanál
- Vegyünk egy mély tálat, és adjunk hozzá kristálycukrot és almaecetet. A keveréket habverővel felverjük.
- A fokhagymát reszeljük le a legfinomabb reszelőn. Hozzáadjuk a cukor-ecet keverékhez. Alaposan kevergetni.
- Öntsön olívaolajat a keverékbe. Só ízlés szerint. Adjunk hozzá fűszereket.
- Fokozatosan öntsön citromlevet a keverékbe. Egy turmixgéppel simára keverjük.
- Ha a keverék folyékonynak bizonyul, folytatnia kell a verést. Az öntetnek sűrű tejfölnek kell lennie.
Méz és szója öntet
A salátát mézes szójaszószba öltöztetve fel kell készülni arra, hogy az étel kalóriatartalma drámaian megnő, így a könnyű zöldségsaláta kiadós tápláló étel lesz. Az e recept szerinti öntet nagyon ízletesnek bizonyul, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba mennyiségével.
A sikeres recepthez a következő összetevőkre van szükség:
- virágméz - 1 evőkanál;
- szójaszósz - 20 ml;
- extra szűz olívaolaj - 55 ml;
- érett citromlé;
- só és fűszerek ízlés szerint.
- A szósz elkészítéséhez a méznek folyékonynak kell lennie. Ha nincs ilyen méz, akkor a vastag masszát forralás nélkül meg kell olvasztani a mikrohullámú sütőben.
- Öntsön mézet egy mély tálba, és adjon hozzá szójaszószt. Verjük fel habverővel.
- Adja hozzá a keverékhez egy citrom levét.
- Adjunk hozzá olívaolajat, és habverővel vagy turmixgéppel alaposan verjük fel. Sűrű konzisztenciát kell elérnie.
- Adjunk hozzá fekete borsot és sót. Hozd homogén állapotba. Kis csipet sót adhatunk hozzá, mivel a szójaszósz már elég sós.
Dijoni mustáröntet
A dijoni mustárból készült szósz édes és fűszeres ízű lesz. Kedvezően megindítja a zöldségek és a sajt ízét.
Elkészítéséhez a következő termékeket kell vennie:
- extra szűz olívaolaj - 120 ml;
- fokhagyma - 3 kis szegfűszeg;
- Dijoni mustár - 1/2 teáskanál;
- méz - 5 ml;
- száraz oregano vagy oregano - 1 teáskanál;
- vörösborecet - 50 ml.
- A finom öntet elkészítéséhez lépésről lépésre elő kell készítenie az összes hozzávalót.
- Vigye át a fokhagymát egy szitán, vagy finoman lereszelje.
- Adjunk hozzá apróra vágott oreganót és dijoni mustárt a fokhagymához. Alaposan kevergetni.
- Öntsön ecetet (bort) a keverékre. Só ízlés szerint.
- Adjon hozzá egy kevés folyékony mézet az öntethez. Minél többet adnak hozzá ezt az összetevőt, annál édesebb lesz a szósz.
- Öntsön olívaolajat vékony folyamban. Ebben az esetben a keveréket habverővel vagy turmixgéppel folyamatosan kell felverni.
- A mártásnak sűrűnek és sűrűnek kell lennie.
"Dzadziki" benzinkút
Az ilyen szokatlan nevű öntet joghurt alapján készül, és tökéletesen megfelel a "görög" salátának.
Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- zsíros tejjoghurt - 400 ml;
- olívaolaj - 4 evőkanál;
- borecet - 130 ml;
- szárított gyógynövények - egy kis csipet;
- 2 közepes uborka;
- őrölt bors - 1 teáskanál;
- fokhagyma - néhány szegfűszeg;
- ízesítők ízlés szerint.
- Hámozzuk meg az uborkát és reszeljük le.
- Öntsünk joghurtot az uborka keverékre.
- A fokhagymát reszeljük le és adjuk hozzá a keverékhez. Alaposan kevergetni. Lehetőség szerint keverővel verjük fel.
- Öntsön borecetet a keverékbe.
- Adjunk hozzá őrölt borsot és őrölt kaprot az uborka keverékhez. Jól összekeverni.
- Öntsön olívaolajat vékony folyamban, és keverővel alaposan verje fel.
- A "Dzadziki" konzisztenciájának nagyon vastagnak kell lennie.
Finom öntet házi majonézzel és citrommal
Ez az öntet nemcsak a "görög" salátában használható, hanem bármilyen zöldséges ételben is. Ízletes és szokatlan öntet elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- olívaolaj - 50 ml;
- házi majonéz - 2 evőkanál;
- frissen facsart citromlé - 50 ml;
- mustár - 1 evőkanál;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- borecet - 2 teáskanál;
- méz, lehetőleg nem cukrozott - 1 evőkanál.
- Vegyünk egy mély tálat, és tegyünk bele könnyű majonézt. Ne vegyen zsíros fajtákat, ez ronthatja az étel ízét.
- Tegyen mustárt és sót a majonézbe. Verjük simára. Adjunk hozzá cukrot.
- Öntsön frissen facsart citromlevet a keverékbe. Ha a keverék nagyon sűrű, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.
- A fokhagymát reszeljük le, és adjuk az öntethez.
- Adjon hozzá folyékony mézet a keverékhez. Alaposan verd meg.
- Utolsó összetevőként borecetet adjon hozzá. Keverje össze a keveréket és tegye hűtőbe.
- Kész a házi majonézes öntet.
