A tejfölben található kiadós és tápláló csirkefilé serpenyőben főzhető, kemencében, lassú tűzhelyben vagy grillezve elkészíthető. Ebben az ételben a csirkemell jól ismert szárazságát tejfölös mártással sikeresen kiküszöbölik. A fehér hús és a krémes íz optimális kombinációja lehetővé teszi, hogy ne csak ebédre tálalják. Megfelelő kialakítással a tejfölös csirkefilé csodálatos ünnepi étel lesz.
Csirkefilé tejfölben, serpenyőben sült: klasszikus recept
Szükséged lesz:
- csirkemell filé - 400 gramm;
- tejföl 20% zsír - 80 gramm;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- őrölt bors és só.
Öblítse le a csirkefilét, ha a hús bõrös, akkor kívánság szerint hagyhatja. Vágja a húst kockákra, helyezze egy serpenyőbe, és tegye közepes lángon. Süsse a csirkét forró növényi olajban, amíg a folyadék teljesen elpárolog és aranyszínű kéreg képződik. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.
Ezután tejfölt, sót és borsot adunk a serpenyőbe, mindent jól összekeverünk, és fedő alatt további 15 percig főzzük. Ha vékonyabb mártást szeretne, adjon hozzá további 2-3 evőkanál vizet. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott friss kaporral.
Csirke filé tejfölös szószban gombával otthon
Szükséged lesz:
- csirkemell - 500 gramm;
- friss sampinyonval - 400 gramm;
- tejföl - 120 ml;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- ivóvíz - 60-70 ml;
- só bors;
- zöld hagyma - 50 gramm.
Főzés lépésről lépésre
Öblítse le a mellet, szabadítsa ki a csontoktól és vágja szeletekre, helyezze egy serpenyőbe, és közepes lángon dinsztelje. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldséget a csirkéhez, adjunk hozzá sót, borsot, keverjük össze és folytassuk a főzést.
Amíg a csirke és a zöldségek főznek, vágja szeletekre a gombákat. 12-15 perc sütés után a csirkehúst zöldségekkel adjuk hozzá a gombát, keverjük össze, fedjük le és kissé csökkentjük a hőt. Főzés folytatása további 15 percig.
Oldjuk fel a tejfölt vízzel, és öntsük a kapott mártást az edényre, alaposan keverjük össze és hagyjuk forralni. Forralás után főzzük még 5-7 percig. Öblítse le és aprítsa fel a zöldhagymatollakat. Tálaljuk a csirkét gombával tejfölös szószban, díszítsük közönséges főtt burgonyával vagy gabonafélékkel, és szórjuk meg friss hagymával.
Tejfölös mártásban sült csirkefilé a sütőben
Szükséged lesz:
- 4 csontozatlan és bőr nélküli csirkefilé;
- 2 kis sárgarépa;
- 200 gr tejföl;
- 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
- 1 csipet kurkuma
- 3-4 fokhagymagerezd;
- ízlés szerint friss kapros zöldek;
- só és bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Öblítse le a csirkefilét, vágja apróra a húst, és forró olajban egy serpenyőben 5 percig pirítsa, ugyanott kurkumával ízesítse, így a csirke kellemes sárgás árnyalatot kap.
Mossa és hámozza meg a fokhagymát és a sárgarépát. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a fokhagymát apróra vágjuk és tejföllel összekeverjük. Apróra vágjuk a kaprot, és hozzáadjuk a tejfölhöz, sózzuk, borsozzuk és megkeverjük a mártást.
Helyezze a sült csirkefilét sütőálló sütőedénybe, dobja bele a sárgarépát, és töltse fel a tejfölös mártással. Süsse az edényt 180 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig.
Csirke filé tejfölben, lassú tűzhelyben sütve
Szükséged lesz:
- 600 gramm csirkefilé a bőr nélküli mellből;
- 200 gramm tejföl;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- 1/4 teáskanál Szahara;
- 1-2 tk finom só;
- 1/3 tk őrölt feketebors;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj.
10 percig kapcsolja a multicookert "Fry" üzemmódba, és melegítse benne a növényi olajat. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és olajon megdinszteljük. Öblítse le a húst, vágja apróra, tegye bele a hagymás-fokhagymás keverékbe, és időnként megkeverve pirítsa meg, amíg az időmérő csipog.
A program befejezése után sózzuk, borsozzuk a csirkét, lefedjük tejföllel, hozzáadunk cukrot, lisztet, mindent megkeverünk és lezárjuk a fedelet. Állítsa be a párolási vagy sütési programot a multicookerben, és állítsa be az időt 30 percre. Főzés után tálalja az edényt.
Csirke filé tejföllel sajttal: egyszerű recept
Szükséged lesz:
- csirke filé - 500 gramm;
- tejföl (20%) - 150 gramm;
- hagyma - 1 db;
- kemény sajt - 100 gramm;
- víz - 50 ml;
- ghee sütéshez - 30-40 gramm;
- egy sor fűszer "Csirke számára" - 1-2 teáskanál;
- só, fekete bors, friss fűszernövények ízlés szerint.
Öblítse le a filéket és vágja kockákra, ghíben pirítsa 10 percig. Hámozzuk meg a hagymát és aprítsuk fel, tegyük a csirkére, adjuk hozzá a „Csirkéhez” fűszerkeveréket, keverjük össze és főzzük további 5 percig.
Keverje össze a tejfölt sóval és borssal, hígítsa vízzel. Kemény sajtot reszelj le egy finom reszelőn. Öntsük a csirkét és a hagymát a tejfölös mártással, keverjük meg, várjuk meg, amíg felforr, és még 10 percig főzzük lefedve. Ezután adjunk hozzá sajtot, keverjük össze és pároljuk további 2-3 percig. Tálaláskor megszórjuk a csirkét friss apróra vágott gyógynövényekkel, vagy ha szükséges, adjunk hozzá a tejfölös szószhoz.
Csirkefilé tejfölös és fokhagymás mártásban: házi recept
Szükséged lesz:
- tejföl - 200 gramm;
- csirke filé - 650 gramm;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- liszt - 1 evőkanál. l.;
- só, fekete bors ízlés szerint.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Öntsük a lisztet egy száraz serpenyőbe, és lassú tűzön enyhén aranyszínűvé pároljuk. A lisztet folyamatosan keverje, hogy ne égjen meg. Öntsük a lisztet egy tálba, adjunk hozzá tejfölt, adjuk hozzá a borsot és keverjük újra.
Öblítse le a csirkefilét, szárítsa meg papírtörlővel és vágja apró kockákra. Süsse a húst forró olajban 15 percig zárt fedéllel és 5 perc végén fedél nélkül.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk bele a tejfölös szószba. Öntsük a mártást a húsra, keverjük össze és folytassuk a főzést további 7-10 percig, időnként megkeverve. A szósz elég sűrű lesz, tálaláskor öntsük rá a csirkét.
Csirkefilé tejfölben, cserépben sütve
Szükséged lesz:
- 400 gramm csirke filé;
- 6-8 burgonyagumó;
- 150 gramm kemény sajt.
- 250 gr tejföl;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- ízlés szerint szárított kapor és petrezselyem, só.
A főzési folyamat szakaszokban
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra és tegyük edénybe. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát pedig apróra vágjuk. Keverje össze a zöldségeket, és helyezze a burgonya tetejére egy második rétegben.
Öblítse le a csirkét, vágja kockákra, és tegye a zöldségek tetejére. Dobja meg a tejfölt szárított gyógynövényekkel és sóval, és öntsön edénybe. Az edényeket nem szabad a tetejéig feltölteni, és kb. 2 cm szabad helyet kell hagyni a széléig.
Helyezze az edényeket rácsra a sütőben, és állítsa a hőmérsékletet 180-190 ° C-ra. A sütőt az edényekkel együtt kell előmelegíteni, és nem előre, mivel a cserép és a kerámia edények felrobbanhatnak a hőmérséklet-csökkenéstől.
Sütjük az edényt 40 percig, letakarva. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. 40 perc múlva nyissa ki a sütőt, és öntsön sajtot minden edénybe, süsse őket még 10-15 percig a sütőben. Tálalja ezt az érdekes ételt ugyanazokban az adagokban.
Csirkefilé tejfölben, szójaszószsal
Szükséged lesz:
- csirke filé - 1 kg;
- szójaszósz - 1 pohár;
- tejföl - 5 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 db;
- víz - 1/2 csésze;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- szárított gyógynövények - 1 tk.
Öblítse le a csirkefilét és vágja kockákra, tegyen egy csészébe és fedje le szójaszószsal, hagyja a húst 20-30 percig pácolni. Készítse elő a többi ételt. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra, olajban pirítsuk meg.
Keverje össze a tejfölt gyógynövényekkel és hígítsa vízzel. Kombinálja a húst a hagymával, hagyva ott a szójaszószt. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és párolja 20-25 percig. Ezután öntsük bele a tejfölös mártást és főzzük további 5-7 percig, időnként megkeverve. Tálaljuk a csirkefilét tésztával vagy főtt burgonyával.
