Amikor pizzáról beszélünk, azonnal felbukkannak képeinkben olyan meleg és hangulatos olasz éttermek képei, amelyek ezt az eredeti olasz receptek szerint készített hagyományos ételt szolgálják fel. De a vállalkozó szellemű oroszok átvették ezeket a recepteket nyugatról, átalakították, finomították és nagyon sokféle módon élvezték a pizzát.
Kétségtelen, hogy a pizza magas szénhidráttartalmú, gyorsétterem, és nem éppen megfelelő étel, különösen azok számára, akik gyakorlási rendet követnek, vagy azoknak, akiknek orvosi okokból különleges étrendet írnak elő. De csak kevesen tudnak ellenállni, amikor meglátják ezt az ínycsiklandozó süteményt, vastag rétegű kiadós és aromás töltelékkel maguk előtt, és végül kis eltéréseknek kell lenniük a szabályoktól, és néha el kell engednie magát.
Természetesen élvezheti a pizzát a legközelebbi étteremben, de sokkal kellemesebb lesz a háztartások és a vendégek számára, ha ezt a csodálatos snacket otthon főzi.
Tejfölös pizza élesztő nélkül
Ez a meglehetősen egyszerű recept meglepi azokat a háziasszonyokat, akik hozzászoktak, hogy csak az élesztős tészta lehet bolyhos és puha. Itt a tejsav elősegíti a tészta kelését, a tejzsír pedig hozzájárul a kész étel finom ízéhez.
Szükséges összetevők:
- csirke tojás - 2 darab;
- tejföl (lehetőleg alacsony zsírtartalmú) - 300 gramm;
- vaj - 50 gramm;
- búzaliszt - 450 gramm;
- napraforgóolaj vagy margarin - 10 gramm;
- só, szóda.
Töltéshez:
- paradicsomállomány vagy ketchup - 100 gramm;
- Szalámi kolbász - 150 gramm;
- hagyma - 1 fej;
- jól olvadó sajt - 200 gramm;
- friss paradicsom - 2 nagy darab;
- olajbogyó / olajbogyó - 10 darab.
Lépésről lépésre recept:
- Tegyen tejfölt egy mély tálba, adjon hozzá szódát és keverje össze.
- Egy másik tálban törje fel a tojásokat, adjon hozzá egy csipet sót és keverővel keverje fel.
- Keverje össze a tejfölt és a felvert tojásokat egy mély tálban.
- Adjunk hozzá 150 gramm lisztet, és alaposan keverjük össze.
- A vajat előre megolvasztjuk és hagyjuk kihűlni, majd a kapott tésztába öntjük.
- Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Amikor a csomó elég vastag, tegye egy liszttel meghintett nagy vágódeszkára, és gyúrja a kívánt állagúra. Lehet, hogy valamivel több lisztre lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel, de a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, hogy a tészta ne legyen eldugult és kemény.
- Tekerje a kapott alapot gömbbé, és ossza fel a szükséges számú részre - hány pitét tervez kapni a kijáratnál.
- Tegye a hengerelt réteget margarinnal vagy napraforgóolajjal kikent formába.
- Kenje meg a felületet paradicsompürével.
- Hámozza meg a hagymát, vágja félkarikákra vagy négyzetekre - szórja meg a pizzát tetszés szerint.
- Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a vékony héjat, vágjuk szeletekre és terítsük a hagymára.
- Jobb, ha olajbogyókat vásárolunk gödrök nélkül, karikákra vágva és a következő rétegben lefektetjük.
- A következő réteggel tegye a szeletekre vágott kolbászt.
- Kemény sajtot reszelünk le, és díszítsük a pizza felületét.
- Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye az edényt az összeszerelt edénnyel 15 - 20 percre.
Tejföl - élesztő alapú pizza
Az élesztő tészta szerelmeseinek biztosan tetszeni fog ez a recept.
A teszthez szüksége lesz:
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- meleg víz - 100 ml;
- búzaliszt - 500 gramm;
- száraz élesztő - 1 tasak 5 gramm térfogattal;
- tejföl - 200 gramm;
- vaj - 100 gramm (napraforgóval helyettesíthető);
- só.
Töltő termékek:
- majonéz - 100 gramm;
- szalonna - 200 gramm;
- Szalámi kolbász - 150 gramm;
- gomba - 200 gramm;
- 3 vagy 4 fajta sajt - 300 gramm;
- kaliforniai paprika - 1 darab;
- szójaszósz - 20 ml;
- zöldhagymát.
Főzés lépésről lépésre:
- Keverjünk össze egy evőkanál lisztet 1 evőkanál cukorral, ezt úgy végezzük, hogy a liszt ne csomókba jöjjön, amikor hozzáadjuk a vízhez.
- Oldja fel a cukor - liszt keveréket, a sót és az élesztőt meleg vízben, hagyva a tésztát 30 - 40 percig.
- A megadott idő elteltével adjuk hozzá az olvasztott kihűlt vajat és a tejfölt.
- Szitáljuk át a maradék lisztet egy szitán, hogy oxigénnel telítődjön, és fokozatosan öntsük a kapott keverékbe. Hagyja a kigyúrt tésztát meleg helyen pihenni 1 órán át.
- Ez idő alatt elkészítheti a tölteléket: alaposan öblítse le a gombákat, vágja szeletekre, és tapadásmentes serpenyőben apróra vágott hagymával együtt aranybarnára sütje; mentesítse a bolgár paprikát a magoktól és karikára vágja; vágjon szalonnát és szalámit vékony szeletekre, és többféle sajtot reszeljen le egy durva reszelőre, és keverje össze őket egy tálban. Ha a kiválasztott fajták között van lágy sajt, akkor négyzetekre vágható.
- A pihentetett tésztát a kezével eloszlatjuk egy korábban olajjal kikent formán, majd az alapot lefedjük majonézzel, és egyesével kirakjuk az elkészített tölteléket. A töltelék összetevőinek kihelyezésének sorrendje nem játszik különösebb szerepet, csak az a fontos, hogy a sajtot utoljára helyezzük el, hogy megolvadva az úgynevezett <> -et hozza létre, hogy az egész pizza jól megsüljön.
- A kész előétel tetejére szójaszószt szórunk, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Pizza tejföllel és túróval ananásszal, szalonnával és kukoricával
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy egy ilyen pizza termékkészlet túl szokatlan és extravagáns, de miután legalább egyszer kipróbálta ezt a receptet, képes lesz értékelni annak rendkívüli ízét, ellentétben a szokásos töltelékkel ellátott klasszikus lapos kenyérrel.
A teszthez szüksége lesz:
- túró - 200 gramm;
- liszt - 250 gramm;
- tejföl - 2 evőkanál;
- tojás - 1 darab;
- cukor - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 20 ml
- só, szóda.
Töltéshez:
- konzerv ananász - 1 doboz;
- szalonna - 300 gramm;
- konzerv kukorica - 1 doboz;
- ketchup vagy paradicsompüré - 100 gramm;
- sajt - 100 gramm;
- szezámmag - opcionális.
Lépésről lépésre recept:
- Ehhez a recepthez a lágy túró ideális, nem szemcsés és zsírmentes. Puha túrót a boltban is lehet vásárolni, de ha erről gondoskodik legalább egy nappal a pizza sütése előtt, akkor otthon megfőzheti fagyasztott kefirből. Hogyan lehet ezt megtenni, az Internet számos forrásából megtudhatja.
- A tojást felverjük sóval és cukorral, hozzáadjuk a túrót tejföllel, és mindent alaposan összekeverünk.
- Ezután öntsük a szódabikarbónát, és fokozatosan adjuk hozzá a szitán szitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk pihenni 30-40 percig.
- A megadott idő elteltével ossza el a kapott csomót a szükséges számú részre, gördítse ki és tegye ki egy kivajazott tepsire.
- Fedjük le a réteg felületét paradicsompürével, majd tegyük ki az ananászdarabokat és az apróra vágott szalonnát, terítsük ki a kukoricamagot, és szórjuk meg először szezámmaggal, majd reszelt sajttal.
-
Küldje 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percig.
Kép
<> pizza tejfölön darált hússal
Ez a recept annyiban érdekes, hogy egy ilyen pizza tésztáját nem kell gyúrni, folyékony formába öntjük, de főzés közben isteni ízűvé válik.
Szükséges termékek:
- házi tejföl vagy magas zsírtartalmú tejföl - 1 pohár;
- búzaliszt - 2 csésze;
- csirke tojás - 2 darab;
- cukor - 1 teáskanál;
- só, szóda.
Töltéshez:
- darált sertés - marhahús - 500 gramm;
- hagyma - 1 fej;
- csirkemell - 1 darab;
- Cseresznyeparadicsom - 10 darab;
- sajt - 200 gramm.
Lépésről lépésre recept:
- A tojásokat felverjük cukorral és sóval, adjunk hozzá tejfölt, szódát (nem szükséges ecettel leoltani, mivel a tejsav játszik szerepet), fokozatosan adjunk hozzá lisztet, jól kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. A tészta ne legyen túl sűrű, mint a tejföl.
- Öntsük a tésztát a formába, és tegyük a tetejére a tölteléket, amelynek elkészítéséről előzetesen gondoskodni kell: a darált húst apróra vágott hagymával serpenyőben meg kell sütni, ízlés szerint sót; forraljuk fel a csirkemellet, és szedjük szét apró darabokra; Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja 4 szeletre; reszelj sajtot durva reszelőn.
- Ezután tegye a tésztára az egész tölteléket - először a mellet, majd a darált húst, a paradicsomot és a sajtot, és előmelegített sütőben, 200 fokon sütjük. A pizza 20 perc múlva elkészül.
