Tejföl alapú kekszeket finom és puha szerkezettel, ropogós és aranybarna kéreggel kapunk. A házi sütés lehetővé teszi, hogy bármilyen aromás adalékot vegyen fel a termékekbe: vanília, fahéj, narancshéj. A kész kekszet forró kakaóval, tejitalokkal, teával vagy csokoládéval szolgálják fel.
Narancs ízű tejfölös keksz: egyszerű és egyszerű recept
Szükséged lesz:
- tejföl - 120 ml;
- csirke tojás - 2 db.;
- búzaliszt - 1 pohár csúszdával;
- tej - 50 ml;
- granulált cukor - 150 g;
- citromlé - 25 ml;
- egy narancs héja;
- folyékony méz - 140 g;
- só és szódabikarbóna - mindegyik csipet;
- finomított növényi olaj - 10 ml.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Repedje fel a tojásokat, és óvatosan válassza le a sárgáját a fehérekről. Tegye a sárgáját egy mély edénybe, adjon hozzá tejfölt és alaposan rázza össze. Öntsön 100 g granulált cukrot a kapott keverékbe, és fokozatosan adjon hozzá folyékony mézet. Ezután öntsön növényi olajat, sót és reszelje le a narancs héját a masszába.
Mindent keverővel keverjünk simára. A szódabikarbónát citromlével lehűtjük, és hozzáadjuk a keverékhez, keverjük. Adjon hozzá egy kevés átszitált lisztet a tálba, minden adag után megkeverve. Gyúrjon egy puha tésztát, amelynek kicsit ragaszkodnia kell a kezéhez.
Lisztezett felületen tekerjük egy kicsit kevesebb, mint egy centiméter vastag rétegbe. Nyomjon kör alakú süteményeket belőle speciális formával vagy széles pohárral. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Vigye rá a kekszet.
Keverjük össze a fennmaradó 50 gramm cukrot tejjel, verjük fel és zsírozzuk meg a kapott keverékkel az üres részeket. Kapcsolja be a sütőt, hogy 190 ° C-ra előmelegítse. Helyezzen egy tepsit kekszekkel és süsse 10 percig. Távolítsa el a tepsit, kissé hűtse le, vegye ki a kekszet a pergamenről, és helyezze át egy tálcára.
Gyors tejfölös omlós sütemények sült magokkal
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 400 g;
- tojás - 2 db.;
- cukor - 1/2 csésze;
- sült magok ízlés szerint;
- margarin - 60 g;
- tejföl - 1 hiányos pohár;
- asztali só ízlés szerint;
- egy zacskó sütőpor.
Főzés folyamata
Szitáljuk a lisztet egy mély edénybe, adjunk hozzá egy csipet sót és sütőport, keverjük össze. Ha nincs sütőpor, használjon helyette szokásos szódát, csak ebben az esetben ne a száraz keverékhez, hanem a tejfölhöz adjon - egy savas termékhez, hogy a szóda kialudjon.
A szitált liszthez adjunk hozzá cukrot, verjünk hozzá egy tojást, és adjunk hozzá tejfölt és lágy margarint. Gyúrjon nem ragadós tésztát. Gyűjtse össze egy labdába, és takarja le egy tiszta törülközővel. Hagyja a tésztát pihenni 20 percig. Ez idő alatt melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Egy tepsit kibélelünk pergamenre. A tésztát egy lisztezett asztalon kissé kevesebb, mint egy centiméter vastag lapos tortává nyújtjuk. A kapott rétegből nyomja ki a kerek nyersanyagokat, és helyezze át őket egy tepsibe. Törd fel a tojást és rázd össze, kend meg vele a kekszet. Tetejére ízlés szerint hámozott és pörkölt napraforgómag kerül. Enyhén nyomja őket a tésztába.
Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 180 ° C-on 20 percig. A kész kekszet melegre hűtjük, majd áttesszük egy edénybe. Tálaljon egy finom desszertet tejjel.
Tejfölös keksz margarinnal: klasszikus recept
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 1 kg;
- csirke tojás - 3 db.;
- tejföl 33% zsír - 1 pohár;
- nádcukor - 300 g;
- margarin - 180 g;
- só - csipet;
- vanillin - 1 tasak;
- szódabikarbóna - 2 g.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Törje a csirketojásokat mély edénybe. Adj hozzájuk tejfölt és adj hozzá nádcukrot. Az összetevőket addig verjük, amíg a cukorkristályok teljesen el nem oszlanak. Ezután adjunk hozzá vanillint, sót és oltott szódát. Keverje újra. Tegye félre a tejfölös keveréket.
Helyezze a puha margarint egy külön edénybe. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és adjuk hozzá a margarinhoz. Daráljon apróra apróra morzsolva mindent a kezével. Tegye a masszát a tejföl keverékébe, és gyúrjon homogén lágy tésztát a kezével.
Szórjon lisztet az asztal felületére, és nyújtsa ki rajta a tésztát kissé kevesebb, mint egy centiméter vastag rétegbe. Nyomja ki a kívánt köröket, általában az üveg széles peremével. Helyezze a darabokat egy kivajazott tepsire.
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Helyezzen egy tepsit kekszekkel, és süsse őket 25-30 percig. Miután kivette a sütőből, hűtse le a süteményeket közvetlenül a tepsire.
Tejfölös keksz banánnal és kókuszreszelékkel
Szükséged lesz:
- 100 g vaj;
- 200 g tejföl 30-33%;
- 300 g búzaliszt;
- 25 g kókuszreszelék;
- 150 g cukor;
- 1 nagy tojás;
- 25 g méz;
- 1/2 csésze kukoricaliszt
- 2 banán;
- Almaecet;
- 3 g szódabikarbóna.
Főzés lépésről lépésre
Távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből idő előtt, hogy főzés előtt legyen ideje teljesen megpuhulni. Tegyen félre belőle egy kis darabot, a többit tegye mély edénybe, adjon hozzá cukrot és mindent jól habosra verjen. Adjunk hozzá tejfölt és egy tojást. A keveréket ismét simára keverjük.
Hámozzuk meg a banánt, vágjuk ketté, és vágjuk vékony szeletekre. Helyezze őket előmelegített serpenyőbe olvasztott vajjal. Adjunk hozzá mézet a banánhoz, keverjük meg és keverjük lassú tűzön 5 percig, állandó keverés mellett. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
Töltsük át a párolt banánt a tejfölös keverékbe, részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet, és öntsük hozzá a szódát, almaecettel oltva. Keverjünk össze mindent jól, hogy a tészta olyan legyen, mint a házi tejföl.
Fedje le a hőálló formát pergamenrel. Kanalazzuk rá a tésztát, és alakítsunk ki a kívánt méretű kerek süteményeket. Helyezze az öntőformát az űrlapokkal egy 40 percig 190 ° C-ra előmelegített sütőbe. A kész pékárukat enyhén megszórjuk porcukorral. A tetejét megszórjuk őrölt földimogyoróval, szezámmaggal vagy dióval.
Tejfölös keksz mákkal otthon
Szükséged lesz:
- 2 csésze búzaliszt;
- 1/2 csésze tejföl 33%;
- 2 csirke tojás;
- 50 g mák;
- 60 g vaj;
- 1/2 csésze kristálycukor;
- 30 g porcukor;
- 3 g szóda.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Verjen egy tojást egy mély edénybe, és keverővel keverje addig, amíg könnyű habot nem kap. Tejfölt, cukrot és szódát adunk hozzá, újra felverjük. A vajat vízfürdőben megolvasztjuk, kissé lehűtjük, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Tegye oda a mákot, keverje össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet részletekben a masszához, és gyúrjunk puha, hajlékony tésztát. Tekerje műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 40 percre. Szabadítsa ki a tésztát a filmből, és tegye egy lisztezett asztalra. Hengereljen ki egy 7-8 mm vastag réteget. Egy speciális alakzat vagy egy üveg széles széle segítségével préseljen ki belőle kerek blankokat. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és rátesszük a kekszet.
Törd fel a tojást, és villával simára rázd, kenje meg vele a munkadarabokat. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a süteményeket aranybarnára 180 ° C-on kb. 20 percig. Ha szükséges, öntsön olvasztott csokoládét a kész pékárukra.
Omlós tészta tejföllel, túróval és korpával
Szükséged lesz:
- 2 csésze búzakorpa
- 100 g tejföl;
- 100 g túró;
- 50 g cukor;
- 1 csirke tojás;
- 20 ml növényi olaj;
- só.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Szitáld le a korpát, és szárítsd a sütőben a legalacsonyabb hőmérsékleten, tedd egy kávédarálóba, és daráld lisztbe. A túrót egy szitán ledaráljuk. Adjunk hozzá búzakorpát, keverjük össze. Hozzáadunk tejfölt, cukrot, felverünk egy tojást és mindent megsózunk. Alaposan keverje meg az elegyet, és hagyja 20 percig állni, hogy a korpa megduzzadjon.
Formázzuk a tésztát kerek süteményekké, és tegyük őket sütőlemezre, növényi olajjal kikent. 30 percig sütjük a kekszet. Szórj porcukrot forró pékárukra és hűtsd le.
