Nyikolaj Vasziljevics Gogol nagyon szerette a gombócokat, nem hiába írta le olyan színesen halhatatlan munkájában Patsjuk által elfogyasztott folyamataikat. A túrós gombócokat a gombóc klasszikusainak tekintik, de minden háziasszonynak megvannak a maga titkai az elkészítésükről.
Szükséges
-
- 1 csésze liszt
- 100 ml tej
- 2 tojás
- só
- 0,5 kg túró
- 1 tojás
- 3 evőkanál vaj
- tejföl
- cukor
Utasítás
1. lépés
Keverjük össze a tojásokat tejjel és sóval, adjunk hozzá átszitált lisztet, és kemény tésztává gyúrjuk. Fedje le a tésztát egy edénnyel, vagy tegye egy műanyag zacskóba, és hagyja pihenni legalább fél órán át.
2. lépés
Dörzsölje a túrót úgy, hogy ne maradjon benne csomó. Keverjük össze tejföllel, tojással, sóval és ízlés szerint hozzáadott cukorral. A töltelék készen áll.
3. lépés
Húzza ki a tésztát egy vékony kolbászká. Vágjuk 1, 5-2 cm széles darabokra, mindegyiket vékony tortává tekerjük. Tegyen 1 evőkanál túrót a torta közepére, göndör varrással csipetje a gombócot.
4. lépés
Forraljuk fel a vizet sóval, tegyük bele a gombócokat, főzzük alacsony forrásponton körülbelül 5 percig. Réses kanállal fogd el őket, tedd egy széles edényre, öntsd fel olvasztott vajjal vagy tejföllel, és tálald.
