A gombóc egy hagyományos ukrán étel, amely több mint 150 éve népszerű Oroszországban. A cseresznye tölteléket a nyár egyik legfinomabb édes töltelékének tartják.
Szükséges
- - vaj (45 g);
- –Tej (250 ml);
- –Csirketojás (1-2 db);
- –Cukor (fél pohár);
- –Búzaliszt (2, 5-3 csésze);
- - növényi olaj (30 ml);
- -Só ízlés szerint;
- - cseresznye (700-900 g).
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy meggyet, és alaposan öblítsük le az egyes bogyókat a felesleges szennyeződések eltávolítása érdekében. Ezután el kell távolítania a magokat a cseresznyéből. Ehhez vegyen egy szabályos csapot, és húzza ki a csontokat. Bármely más éles tárgy használható.
2. lépés
Vigye át a kimagozott meggyet egy mély szűrőedénybe, amelyet egy csészébe kell tenni. Fedjük le a meggyet cukorral, és hagyjuk egy ideig. Hamarosan a gyümölcslé kezd kiemelkedni a bogyó közül.
3. lépés
Amíg a cseresznye infúziós, készítse elő a tésztát. Vegyük a szükséges mennyiségű növényi olajat és vajat. Tedd egy fazékba, adj hozzá tejet és sót. Alaposan keverje össze.
4. lépés
Fából készült spatulával folyamatosan keverjük, forraljuk fel a keveréket és azonnal vegyük le a tűzről. Hagyja egy ideig kihűlni.
5. lépés
A lisztet finom szitán átszitálja a kapott tej- és vajtömegbe, keverje össze. Add hozzá a tojást, majd tedd a tésztát az asztalra liszttel meghintve. Készítsen kemény tésztát, mint a gombóc.
6. lépés
Húzza ki a tészta egy kis részét úgy, hogy a vastagsága legalább 3-6 mm legyen. A tésztaréteg nem lehet nagyon vékony, hogy a töltelék ne folyjon ki a gombócból.
7. lépés
Vegyünk egy poharat, és körbevágjuk a tortillákat a nyakával. Helyezze a meggyet és a cukrot egy szitán. Teáskanállal vegye a tölteléket, és óvatosan tegye a tészta felére. Rendesen és szorosan rögzítse a gombócok széleit. Tegyük lisztezett vágódeszkára. A kész gombócokat azonnal főzhetjük, vagy fagyasztóba tehetjük.
