A darált sertés- és marhahús félkész termék, amely megkönnyíti a háziasszonyok számára a sok étel elkészítését. Meleg előételek, teljes értékű második fogások készítésére használható, és hozzáadható az elsőhöz is. A választás csak a tiéd.
A legtöbb háziasszony mindig jobban szereti, ha legalább fél kilogramm darált hús van a fagyasztóban. Számos étel van darált hússal: különféle típusú szelet, kebab, belyashi, tengeri tészta, rakott hús, kenyér, töltött paprika, manti, káposzta tekercs, húsgombócos levesek és még sok más. Nem a legnépszerűbb, de nem kevésbé ízletes a bolognai szósz és a töltött kocsmák. Bármely háziasszony elkészítheti ezeket az ételeket, mert nem igényelnek különösebb készségeket vagy ritka főzőeszközöket.
Bolognai szósz
Ez a szósz eredetileg Olaszországból származik, és tésztával (makaróni) szolgálják fel. Szüksége lesz darált húsra (tisztán lehet marhahúsra, lehet sertés és marhahús is), hagymára, fokhagymára, bazsalikomra, paradicsomra, kevés vörös száraz borra, olívaolajra, sóra és borsra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és az öt-hat gerezd fokhagymát. A paradicsomot megmossuk, leforrázzuk és meghámozzuk. Ha télen készíti a mártást, akkor a legjobb, ha a paradicsomkonzerveket saját levében használja. Öblítse le a bazsalikomos zöldeket folyó vízzel, és szakítson le körülbelül tíz levelet. Őrölje meg őket.
Előmelegítsen egy serpenyőt, adjon hozzá két evőkanál olívaolajat, amely alkalmas sütéshez, és hozzáadja a darált húst. Öt percig sütjük, miközben gondosan összegyúrjuk a csomókat. A hagymát külön serpenyőben megpirítjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz. Öntsön 150 g bort egy serpenyőbe, és hagyja, hogy az alkohol elpárologjon (két-három perc elegendő lesz).
Keverje össze újra a darált húst, az utolsó csomókat villával pépesítse. A paradicsomot apróra vágja, vagy turmixgéppel aprítsa fel. Adja hozzá a darált húshoz, küldjön fokhagymát és bazsalikomot oda. Fűszerezzük sóval, borssal, megkeverjük és letakarjuk. Néhány órán át lassú tűzön pároljuk a bolognét. A darált hús fél óra múlva elkészül, de a legjobb íz és aroma érdekében az olaszok maguk is legalább három órán át párolják a bolognét.
Töltött cukkini
A töltött cukkini elkészítéséhez a tényleges cukkini, darált hús, hagyma, tejföl, sajt, liszt, növényi olaj, ghí és ízlés szerint szükséges. Mossa meg a cukkinit, vágja legalább 2 cm vastag körökbe, mindegyikből vágjon ki egy magot, és csak a pereme maradjon. A cukkinit lisztbe mártjuk, és egy percig sütjük mindkét oldalon növényi olajban.
Kenj meg egy tepsit vajjal, és tedd a tetejére a pirított cukkinit. Külön edényekben apróra vágott vöröshagymát és darált húst sütünk, egy tálba egyesítjük, fűszereket adunk hozzá. A kapott keveréket ajánlatos átengedni egy húsdarálón. Töltsön meg minden cukkinit a keverékkel, töltsön rá egy teáskanál tejfölt és szórja meg reszelt sajttal. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, tegye az edényt tíz-tizenöt percre (aranybarnára).
