A darált hús sütőben való elkészítése öröm. Könnyebb, mint a hagyományos szelet, és sokkal több teret enged a fantáziának. Az ilyen ételeket nemcsak egy szokásos asztalon szolgálják fel, hanem étvágygerjesztő melegként is felajánlhatják a vendégeknek egy ünnepi lakomán.
Szükséges
- Tekercshez:
- - 1 kg darált marhahús;
- - 20 fürjtojás;
- - 250 g fehér cipó;
- - 200 ml tej;
- - 2 csirke tojásfehérje;
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 20 g petrezselyem;
- - 1/2 evőkanál őrölt feketebors;
- - só;
- - növényi olaj;
- Fészkekhez;
- - 700 g darált sertéshús;
- - 300 g sampinyonval;
- - 2 szelet fehér cipó;
- - 100 ml tej;
- - 1 csirke tojás;
- - 1 hagyma;
- - 100 g kemény sajt;
- - 40 g vaj;
- - 3/4 tk paprika keveréke;
- - só;
- Kebabok esetében:
- - 600 g darált marhahús;
- - 1 csirke tojás;
- - 1 hagyma;
- - 2 kis fiatal cukkini;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 10 g kapor és petrezselyem;
- - 30 g paradicsompüré;
- - mindegyik 1/2 teáskanál paprika és szegfűbors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Darált hús tekercs fürjtojással
A kenyeret jól áztassa tejben, és vigye át egy mélyedénybe darált hússal. A tojásfehérjét külön habverjük és adjuk hozzá. Mindent alaposan keverjen össze, és egyelőre tegye hűtőbe.
2. lépés
A fürjtojásokat keményre főzzük, pár percig jeges vízzel letakarjuk és meghámozzuk. Apróra vágjuk a petrezselymet, hagymát, sárgarépát és fokhagymát. Melegítsen egy kis növényi olajat egy serpenyőben, pirítsa meg a zöldségeket puhára és hűvösre.
3. lépés
Távolítsa el a darált húst, keverje össze a zöldséges rántással, fűszerezze borssal és sóval. Béleljen ki egy tepsit pergamenre, és kenje meg főzőkefével. Vigye rá az előkészített masszát, és formáljon belőle "rönköt".
4. lépés
Nyomja be a fürjtojásokat, és simítsa meg a tekercs felületét. Kenje meg növényi olajjal, fedjen le egy második papírlapot, és süsse 35-40 percig 200 ° C-on. 15 perccel a főzés vége előtt távolítsa el a felső pergament, hogy az edény aranybarna legyen.
5. lépés
Darált hús fészkek
Vegye le a héjat a hagymáról, vékonyra aprítsa és ossza két egyenlő részre. Vágja a gombát csíkokra. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben, és puhára sütjük a gombákat és a hagymát. Fűszerezzük őket sóval, és meghintjük egy csipet borssal.
6. lépés
Áztassa a kenyeret tejbe, pépesítse meg a kezével, és keverje hozzá a darált húst a hagyma maradványaival, egy tojással, valamint ízlés szerint paprika és só keverékével. Tegyen egy tenyérnyi húst a tenyerébe, tekerjen egy nagy gömböt, simítsa el, helyezze egy olajozott tepsibe, és középen mélyedést tegyen. Ismételje meg a lépéseket a darált hús többi részével.
7. lépés
Kenje meg a gomba tölteléket az így kapott "csészék" felett, és igyekezzen egyenletesen elosztani. Fedjük le a fészkeket reszelt sajttal, és tegyük előmelegített 180oC-os sütőbe 40 percre.
8. lépés
Darált hús kebab
Görgesse át a hagymát és a fokhagymagerezdeket egy húsdarálón, vagy vágja fel egy turmixgépben, és keverje bele a darált húst. Tegyünk bele paradicsompürét, apróra vágott gyógynövényeket, öntsünk felvert tojást, adjunk hozzá sót és fűszereket, és keverjük jól össze. Hámozzuk meg a cukkinit, vágjuk át 1,5 cm vastag körökbe, szórjuk meg sóval, hagyjuk 20 percig, majd engedjük le a kapott folyadékot.
9. lépés
Áztassa a fa nyársakat vízbe, fűzzen rájuk darált húsgombókat, felváltva zöldségekkel. Tekerje a kebabokat hermetikusan fóliákba, és tegye egy tepsibe. Az edényt fél óráig főzzük 220 oC-os sütőben.
