A különféle gyümölcsök és bogyók évszakában helytelen lenne kihagyni a lehetőséget, hogy finomságokat - desszerteket vagy süteményeket - készítsenek belőlük. A tejszínes epres torta ideális desszert és nagyszerű megoldás mind ünnepségre, mind saját és szeretteinek kényeztetésére.
Szükséges
- - 6 tojás
- - 1, 5 csésze cukor
- - 3 evőkanál. l. citromlé
- - 3 evőkanál. l. növényi olaj
- - 2 evőkanál. l. víz
- - 1 3/4 st. Liszt
- - fél teáskanál só
- - 500 g nehéz tejszín
- - fél pohár porcukor
- - 1/2 teáskanál vanillin
- - 1 kg eper
Utasítás
1. lépés
Válasszuk el a fehéret a sárgájától. Tegye a fehérjét egy tálba verés céljából, és hagyja fél órán át szobahőmérsékleten.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy kis tálban addig verjük a sárgáját, amíg enyhén besűrűsödik. Fokozatosan adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot a sárgájához, és verjük simára.
3. lépés
Fokozatosan adjunk hozzá citromlevet, vizet és növényi olajat a sárgájához.
4. lépés
Vegyünk egy másik tálat, keverjünk bele lisztet és sót, majd adjuk hozzá mindezt a sárgájához. Keverjen össze mindent alaposan, és tegye félre egy ideig.
5. lépés
Verje fel a fehéreket keverővel közepes sebességgel. Fokozatosan, egy-egy kanállal adjuk hozzá a maradék cukrot, és nagy sebességgel verjük addig, amíg sűrű hab keletkezik.
6. lépés
Adjon két nagy evőkanál fehérjehabot a sárgájához, alaposan keverje össze.
7. lépés
Ezután adja hozzá a megmaradt fehérjéket a sárgájához, és keverje össze, ezt megteheti keverővel kis sebességgel.
8. lépés
Óvatosan töltse meg a sütőedényt a keverékkel. Egy kanállal simítsa meg a felületet.
9. lépés
Süssük kb. 40 percig 180 fokon, vagy addig, amíg a torta rugózni nem kezd. A torta tetejének gyönyörű barna színűnek kell lennie, a lényeg az, hogy ne tegye túlzásba, amíg le nem eresztik.
10. lépés
Gyorsan vegye ki a kész kekszet a formából, és hagyja kihűlni.
11. lépés
Töltelék: Egy nagy tálban habosra keverjük a tejszínt. Fokozatosan adjunk hozzá vanillint és cukrot, habosra keverjük.
12. lépés
Torta díszítés: vízszintesen ossza fel a kekszet 3 részre. Tegye az alsó réteget az edényre, és kenje rá a tölteléket.
13. lépés
Az epret vékonyan felszeleteljük. Tegyen egy réteg epret a töltelék tetejére. Ismételje meg a rétegeket, az oldalakat bogyókkal díszítve. Ha a torta vékony lesz, akkor 2 részre vághatja. Díszítsd a torta tetejét tejszínnel és eperrel, ahogy szereted.
