A szuflé recept a francia konyhából érkezett hozzánk. A szufla lehet főétel vagy édes desszert. Az étel legalább két komponenst tartalmaz: tejföl sűrűségű és fehérre meszelt tojásfehérje keverékét. Az édes szufla általában túró, csokoládé, citrom, gyümölcs alapján készül. A Soufflé nagyon finom és szellős termék.
Szükséges
-
- 1 pohár tejet
- 35 g zselatin
- 0,5 csésze víz
- 250 g vajat
- 8 tojás
- 1,5 csésze cukor
- 1 evőkanál. egy kanál lisztet
- ¼ tk vanillin
Utasítás
1. lépés
Áztassa a zselatint hideg vízbe, és hagyja 20 percig.
2. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől.
3. lépés
Helyezze a fehérjéket a hűtőbe.
4. lépés
A sárgáját fehérre pépezzük a cukor felével.
5. lépés
A tejet vékony folyamban eresztjük le, adjunk hozzá lisztet, és keverjük simára.
6. lépés
Helyezze az elegyet gőzfürdőbe, és folyamatos keverés közben forralja fel.
7. lépés
Hagyja kihűlni a keveréket.
8. lépés
A vajat fehéredésig keverjük.
9. lépés
A kihűlt keverékhez adjunk vajat és vanillint.
10. lépés
A tejszínt turmixgéppel felverjük.
11. lépés
Melegítsük a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik.
12. lépés
Hűtsük le a zselatint szobahőmérsékletre.
13. lépés
A kihűlt tojásfehérjét felverjük, míg a zselatin kihűl.
14. lépés
Miközben kis adagokban adunk hozzá cukrot, verjük fel a fehéreket keményre.
15. lépés
A verést folytatva vékony folyamban öntsük a zselatint a fehérek közé.
16. lépés
Óvatosan, nehogy leessen, keverje össze a fehéreket a tejszínnel.
17. lépés
Tegye a szuflát a süteményekre, és tegye hűtőbe 2-2,5 órára.
