Az ősz a legjobb alkalom a zöldséges ételek kísérletezésére. A szokatlanul könnyű sütőtök és a sárgarépa szufla értékelni fogja azokat, akik diétáznak, vagy csak szeretik a tököt. A recept 4 főre szól.
Szükséges
-
- 500 g tökpép;
- 160 g sárgarépa;
- 3 tojás;
- 100 g cukor;
- 30 g könnyű mazsola;
- 4 diómag;
- 40 g zsemlemorzsa;
- só;
- fahéj;
- 4 szuflé.
Utasítás
1. lépés
Válogassa ki a mazsolát, alaposan öblítse le, majd áztassa meleg vízbe. Hámozzuk meg és mossuk meg a tököt, távolítsuk el a közepét magokkal, vágjuk apró szeletekre vagy reszeljünk le egy durva reszelőn. Vágja a hámozott sárgarépát kis körökbe.
2. lépés
Helyezze a tököt és a sárgarépát sós, meleg vízbe, fedje le és forralja 15-20 percig. Ügyeljen arra, hogy a darabok puhák legyenek, de ne legyenek túlfőzve, különben elveszítik jellegzetes illatukat. Amikor a zöldségek elkészültek, engedje le a vizet, és őrölje őket turmixgépben. Ha nincs turmixgépe, dörzsölje át a zöldségeket egy szitán vagy szűrőn keresztül egy mély tálba. Zöldséget is apríthat.
3. lépés
A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk, különféle edényekbe tesszük. A tojásfehérjét erős habbá verjük. A fehéreket jól felverik, ha frissek és hűtöttek. Add hozzá apránként, lassan a cukrot. Ugyanakkor továbbra is simára verjük a fehéreket.
4. lépés
Adjunk hozzá fahéjat és tojássárgáját a sütőtök-sárgarépa keverékhez. Az összetevőket jól keverjük simára. Újra használhatja a turmixgépet. Ezután óvatosan adjunk hozzá felvert fehérjét cukorral, folyamatosan keverjük alulról felfelé. A szuflé végső megjelenése attól függ, hogy a fehéreket mennyire helyesen verik fel és teszik be.
5. lépés
Kenje meg a szufléformákat vajjal, szórja meg zsemlemorzsával, és öntsön bele párolt mazsolát. Ossza el a tök-sárgarépa keveréket 4 részre, és egyenletesen ossza el a formákon, anélkül, hogy megnyomná vagy üres foltokat hagyna a formában.
6. lépés
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye oda a formákat. 30 percig sütjük aranybarnára. A szuflának jól kell emelkednie. Díszítsük a kész szufla adagokat apróra vágott dióval. Tálaljuk melegen közvetlenül az edényekben, tegyünk egy teáskanálnyi vagy desszertes kanalat. Bármilyen italt fel lehet tálalni.
