Lé és citromhéj hozzáadásával készült sütemények kiválóan alkalmasak őszi és téli estékre. A citrusfélék aromája felvidítja, és a gyümölcsök összetételében található számos vitamin nem engedi, hogy megbetegedjen.
Francia citromos pite
- vaj - 160 g;
- búzaliszt - 240 g;
- porcukor - 80 g;
- nagy csirke tojás (a tésztában) - 1 db;
- csirke tojás (zsírozáshoz) - 1 db;
- egy citrom héja.
- citrom - 4 db;
- bármilyen zsírtartalmú krém - 200 ml;
- cukor - 240 g;
- csirke tojás - 4 db.
:
- menta levelek;
- porcukor.
Ezenkívül nagy átmérőjű formát (kb. 30-35 cm) és sütőpapírt kell vennie.
Lépésről lépésre recept
1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt, mérje meg a szükséges mennyiséget. Először is elő kell készíteni egy homokalapot. Vágja kockákra a hideg vajat, és tegye a konyhai robotgép nagy táljába. Adjunk hozzá egy tojást (szintén egyenesen a hűtőszekrényből), búzalisztet és porcukrot. Az egyik citrom héját finom reszelőn reszeljük le, és adjuk hozzá a többi alapanyaghoz.
2. Egy konyhai robotgéppel keverje a tésztát sima, homokos morzsáig, majd a kezével formázzon belőle egy tésztagolyót. A gyúrás első szakaszát leginkább konyhai eszközök segítségével, a kéz melegsége nélkül lehet elvégezni, mert az ízletes és ropogós alap trükkje az, hogy a vajnak hidegnek kell maradnia a gyúrási szakaszban. A kapott tésztagolyót legalább fél órára tegye a hűtőbe.
3. Hűtsük ki a kihűlt tésztát lisztezett felületen vékony (kb. 3-4 mm) kerek rétegre. Tegyük át az elkészített edénybe, amelynek alját sütőpapírral béleljük ki. Formázzon egyenletes oldalakat, a felesleges tésztát le lehet vágni. Tegye vissza a formát a hűtőbe 5-10 percre. Ekkor tegye a sütőt 200 fokra előmelegítésre.
4. Vegye ki az alapot a hűtőszekrényből, és villával szúrjon több helyet, hogy sütés közben ne duzzadjon meg a tészta. A hüvelyesek rakománya ugyanarra a célra használható. Tegye az alapot 15 percre a sütőbe, majd kissé felvert tojással megkenje, és tegye a sütőbe további 5 percre. Vegye ki és hagyja szobahőmérsékleten, hűtse le a sütőt 160 fokra.
5. Ekkor készítse elő a krémet. Finom reszelőn reszeld le a citrom héját, nyomd ki mind a 4 citrom levét. A tojásokat felverjük cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik, adjunk hozzá tejszínt, héjat és gyümölcslevet, és mindent alaposan összekeverünk. Öntsük a tejszínt a homokalapba, és tegyük 160 fokos sütőbe 40 percre. A krémnek meg kell kötnie és megvastagodik.
6. A kész süteményt bőven megszórjuk porcukorral, és legalább egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor mentalevéllel díszítjük. Az eredeti francia desszert készen áll!
Citromos sütemények
- citrom - 1 db;
- búzaliszt - 225 g;
- vaj - 180 g;
- cukor - 150 g;
- csirke tojás - 3 db;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- vanillin - 1 tasak;
- só - csipet.
- víz - 200 ml;
- porcukor - 70 g;
- citromlé - 20 ml.
porcukor
Lépésről lépésre főzési recept
1. Finom reszelő segítségével távolítsa el a citrom héját, és pépesítse meg a pépet turmixgéppel. A vajat habverjük szobahőmérsékleten cukorral, vaníliával és sóval, adjunk hozzá tojást, majd citrompépet és héjat. Szitáljunk lisztet sütőporral a tésztába, alaposan keverjük simára.
2. A vastag tésztát kiolajozott és pergamennel bélelt négyzet alakú tepsibe öntjük, és 200 fokosra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Ellenőrizze a készenlét egy fa nyárssal; teljesen száraznak kell lennie a tésztából.
3. Az impregnáláshoz keverje össze az összes hozzávalót, és melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Áztassa a kész süteményt, és bőven megszórja porcukorral. Hagyja rajta néhány órán át, amíg teljesen kihűl. Érdekes citromos sütemények készen állnak!
Citromos sütik
- vaj - 200 g;
- cukor - 300 g;
- tejföl - 50 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- citrom héja - 2 teáskanál;
- citromlé - 1 evőkanál;
- búzaliszt - 360 g;
- sütőpor tészta - 1 evőkanál;
- vanillin - egy táska;
- só - csipet;
- porcukor - 200 g.
Lépésről lépésre recept
1. A puha vajat habosra keverjük cukorral, sóval és vaníliával, hozzáadjuk a tejfölt és a csirketojást, felverjük. Ezután adjunk hozzá citromlevet és héjat, szitáljunk lisztet sütőporral és keverjük simára. A tésztának szilárdnak, de ragadósnak kell lennie.
2. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Enyhén nedves kézzel formázzuk a tésztát apró (dió méretű) golyókká, és forgassuk porcukorba. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól távol. Kb. 10-12 percig sütjük, vigyázva, hogy ne égjen el a süti. A klasszikus házi citromos sütik készen állnak, amikor teljesen szobahőmérsékletre hűltek.
Könnyű citromos cupcake
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- szagtalan növényi olaj - 140 ml;
- csirke tojás - 4 db;
- búzaliszt - 180 g;
- porcukor - 180 g;
- tejföl - 140 g;
- citrom - 1 db;
- sütőpor - 2 tk
A torta egyáltalán nem tartalmaz olajat, a tészta nedvességtartalmát citromléből történő impregnálással érjük el. Ez nagymértékben csökkenti a késztermék kalóriatartalmát. Az áztatáshoz keverjünk össze 4 evőkanál citromlevet és ugyanannyi porcukrot. Az impregnálás mennyisége növelhető, az egyetlen feltétel, hogy ez a két összetevő egyenlő arányban legyen.
Lépésről lépésre recept
1. Tegye a sütőt a legelején 180 fokra előmelegítésre, mivel ez a könnyű tészta nagyon gyorsan megsül. Habverjük össze a porcukrot, a tojást, a tejfölt, a levet és az egyik citrom és növényi olaj héját. Sütőporral kevert lisztet szitál a tésztába, és simára keverjük.
2. Kenj ki egy muffin formát, és az alját bélelje ki sütőpergaminnal. Süsse a muffint körülbelül 50 percig, és rendszeresen ellenőrizze egy fa nyárssal vagy fogpiszkálóval.
3. Keverje össze a levet és a porcukrot, amíg a por fel nem oldódik. Öntsük az áztatottakat a forró, kész süteménybe. Amikor a sütemény teljesen kihűlt, vegye ki a serpenyőből és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!
