A japán konyha nagyon jellegzetes, ősi hagyományokkal rendelkezik. Számos táplálkozási szakértő meg van győződve arról, hogy a japánok hosszabb ideig élnek, mint mások, annak a ténynek köszönhető, hogy a Felkelő Nap országában lakók étlapján sok hal (beleértve a nyerset is), zöldség és rizs szerepel, de gyakorlatilag nincsenek sültek és zsíros ételek. Ma a sushi, a sashimi, a tekercs, a pirosiki, a wasabi, a savanyított gyömbér és a japán konyha egyéb fogásai és fűszerei emberek millióinak ízlését szerezték szerte a világon.
Szükséges
- Kaiso salátához:
- - 100 ml hideg víz;
- - 100 ml szójaszósz;
- - 2 teáskanál kedvéért;
- - 2 teáskanál citromlé;
- - 2 teáskanál barna szezámolaj;
- - 2 teáskanál keményítő;
- - 100 g száraz kaiso hínár;
- - 3-4 evőkanál. szezámmag (pörkölt);
- - őrölt chili;
- - citrom díszítésre.
- Sifudo Chahan részéről:
- - 1 fej vöröshagyma (közepes méretű);
- - 1 sárgarépa (közepes méretű);
- - 10 cm póréhagyma;
- - 2 édes paprika (piros és sárga);
- - 150 g lazacfilé (friss);
- - 150 g tonhalfilé (friss);
- - 200 g garnélarák;
- - 3-4 evőkanál. növényi olaj;
- - 1 tojás;
- - 300 g kész sushi rizs;
- - ½ csésze szójaszósz.
Utasítás
1. lépés
Kaiso saláta
Kombinálja a szójaszószt és a csésze vizet egy fazékba. Tegye a keveréket tűzre és forralás nélkül melegítse. A keményítőt a maradék vízzel hígítjuk. Ezután folyamatos keverés közben öntsük vékony folyamban egy fazékba melegített keverékkel. Vegye le a sűrített szószt a tűzről, adjon hozzá szezámolajat, citromlevet, szakét, egy csipet chilit és szezámmagot.
2. lépés
Öntsük a kaiso mártást a hínárra, és hagyjuk 1-2 órán át pácolni. Ezután helyezze tálaló tálakba. Tálaláskor vékonyan felszeletelt citromszeletekkel díszítjük. Kívánt esetben a Kaiso salátát kiegészíthetik zellerszárral és savanyított cseresznyével.
3. lépés
"Sifudo Chahan"
Az étel elkészítése előtt alaposan mosson meg minden zöldséget, hámozzon hagymát és sárgarépát. Ezután apróra vágja a hagymát és a póréhagymát, és a sárgarépát csíkokra vágja. Piros és sárga kaliforniai paprika esetében távolítsa el a magokat és a válaszfalakat, majd vágja kockákra.
4. lépés
Vágja kockákra a tonhalat és a lazacfilét is. Hámozza le a garnélát a héjakról, távolítsa el a bélvénát. Ha nagy garnélákat használnak főzéshez, vágja őket 3-4 darabra.
5. lépés
A serpenyőben melegítsen növényi olajat, enyhén pirítsa meg a hagymát és a póréhagymát, adjon hozzá sárgarépát, és párolja az összes zöldséget 3-4 percig. Ezután adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a garnélarákot, és még 2-3 percig pirítsuk. Ezután adjuk hozzá a halat a serpenyőbe, és addig pirítsuk, amíg a tonhal elsápad. Ezután adjuk hozzá a tojást és jól keverjük össze.
6. lépés
Öntsük a főtt sushi rizst a serpenyőbe, adjuk hozzá a szójaszószt és keverjük simára. Pároljuk egy percig. Ezután vegye le a tűzről, tegye adagolt lemezekre és tálalja.
