A vegetáriánus gombóc sovány és finom. Szójababbal, gombával, apróra vágott gyógynövényekkel és zöldségekkel vannak tele. Próbálja ki a csicseriborsó gombócot.
Szükséges
- - főtt csicseriborsó - 7-8 evőkanál;
- - hagyma - 1/2 fej;
- - kis sárgarépa - 1 darab;
- - kapros zöldek;
- - petrezselyem;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- - búzaliszt - 3/4 csésze;
- - olívaolaj - 2 evőkanál;
- - víz.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az áztatott csicseriborsót, és só hozzáadása nélkül egy órán át forralja. Ne fedje le az edényt fedéllel, mert ettől a borsó felforr. A főtt csicseriborsót hűtsük le, és villával kissé pépesítsük.
2. lépés
Finoman apróra vágjuk a friss kaprot és a petrezselymet, és hozzáadjuk a borsóhoz. Finom reszelőn reszeljük le a sárgarépát. A hagymát apró kockákra kell vágni. Opcionálisan a hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára sütheti. Kombinálja az összes hozzávalót egy mély tálba, ízlés szerint sót és fekete borsot adva hozzá.
3. lépés
Keverje össze az átszitált búzalisztet olívaolajjal, és fokozatosan adjon hozzá vizet a tésztához. Ha a csicseriborsóval ellátott gombócokat olyan embereknek szánják, akik nem tartják be a különösen szigorú étkezési szabályokat, akkor a vizet helyettesítheti tejjel. Leggyakrabban vegetáriánus gombócokat készítenek csirketojás használata nélkül. Ezért növényi olajat adnak a tésztához. Ahhoz, hogy a tészta szilárd és rugalmas legyen, kb. 10 percig gyúrjuk.
4. lépés
Az előkészített és kihűlt tésztát kinyújtva 2-3 mm vastag lapos süteményt kapunk. Vágja a tésztát karikákra egy kis pohár segítségével. Tegyen néhány darált borsót minden körbe, és készítsen gombócokat.
5. lépés
Forraljunk fel vizet, és mártsuk bele a csicseriborsó gombócokat. Célszerű egy evőkanál növényi olajat hozzáadni a vízhez, hogy a gombóc ne ragadjon össze. Sós víz ízlés szerint. A lebegtetett gombócoknak még 2-3 percig kell főzniük. Rendszeresen keverje meg a gombócokat.
6. lépés
A kész vegetáriánus gombócokat réses kanállal kivesszük a serpenyőből, és egy mély tányérra helyezzük. Díszítheti az edényt friss petrezselyem és kapor ágakkal, megszórhatja citromlével. A vegetáriánus csicseriborsó gombócokat párolhatjuk vagy sütőben is megsüthetjük. Gombócokat szolgálnak fel, vajjal, tejföllel, majonézzel ízesítve.
