A rákhús, az avokádó, a repülő hal ikra és a rizs állandó összetevői a világ legnépszerűbb japán konyhájának. A "California" tekercsek, amelyeket elsősorban az amerikaiak szeretnek, otthon is elkészíthetők.
Szükséges
-
- 6 tekercshez:
- 1/2 lapos nori
- 120 g rizs
- 20 g avokádó
- 30 g rákhús
- 30 g repülő hal ikra
- 30 g japán majonéz
- cukor
- só
- rizsecet ízlés szerint
- wasabi
- savanyított gyömbér
- szójaszósz ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Főzd meg a rizst. Amíg a rizs egy serpenyőben közepes lángon főz, keverj össze 2 evőkanál. evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 5 evőkanál. evőkanál rizsecetet (feltételezve, hogy 900 g rizst forralsz). Főzd a rizst körülbelül 10 percig - amíg a fele meg nem fő (nem szabad összeomlani). Vegye le a tűzről, hagyja pihenni 5 percig. Vízelvezetés a szűrőn keresztül, ha marad. Öntsük a rizst bármely nemfémes tálba, keverjük össze az ecetoldattal. Keverjük össze egy fából készült spatulával. Hagyja a rizst szobahőmérsékletre hűlni.
2. lépés
Helyezze a nori lap felét (fényes oldalával lefelé) egy speciális bambusz szőnyegre. Miután megnedvesítette a kezét vízben, vegye be a rizst, és egyenletesen terítse el az egész nori lapon. A tőled legtávolabbi nori szélének 1 cm-t rizs nélkül kell hagyni.
3. lépés
Fordítsa meg a nori lapot úgy, hogy a rizs legyen az alján. Helyezzünk 2 hosszában felszeletelt avokádót a nori-ra. Tetejét japán majonézzel töltjük. A majonéz tetején apróra vágott rákhús kerül.
4. lépés
Emelje fel a szőnyeg legközelebb eső szélét. Kezdje el tekerni a tekercset: veled ellentétes irányba. A karok mozgása gördülés közben középen a szélek felé halad.
5. lépés
Vegye le a tekercset a szőnyegről. Mártsa meg minden oldalról repülő halak ikrájába. Vágja a tekercset 6 egyenletes darabra. Tálaljuk szójaszósszal, wasabival és savanyított gyömbérrel.
