A pácolt gyömbér a keleti konyhában használt termék. Leggyakrabban japán ételekkel szolgálják fel: zsemlét és sushit. A pácolt gyömbért az ételek díszítésére és snackként használják. Az egzotikum ellenére ez a termék otthon elkészíthető.
Szükséges
-
- Hámozó
- Friss gyömbér
- Rizsecet
- Cukor
- Só
- Fazék vagy merőkanál
- Lemez
- Üvegek fedéllel
Utasítás
1. lépés
A legelején gyömbért kell vásárolnia, a zöldségosztályok piacain és szupermarketeiben értékesítik, általában tömeg szerint. Tartsa frissen, ez a gyömbér sikeres pácolásának egyik titka. A friss gyömbérgyökér feszes, világos színű, a bőr sima és sérülésektől mentes.
2. lépés
Miután megvásárolta a friss gyömbért, fel kell készíteni a pácolásra. Ehhez alaposan öblítse le vízzel, majd húzza le. A gyömbért ugyanúgy megpucolhatja, mint a sárgarépát, ha lehúzza a bőrt, vagy elvághat olyan vékony szeleteket, mint a burgonya.
3. lépés
Ezután a gyömbért vékony csíkokra kell vágni. Ha nagyon éles késed van, akkor nem lesz nehéz finomra vágni a gyömbért. De a legjobb, ha egy speciális zöldséghámozót használunk, amellyel a gyömbért nagyon vékony szeletekre lehet vágni. Minél vékonyabbra vágják a gyömbért, annál gyorsabban és jobban pácolódik.
4. lépés
Miután a gyömbért vékonyan felszeletelték, meg kell sóval borítani és egy ideig hagyni, amíg a pác elkészül.
5. lépés
A pácoláshoz melegítse fel a kályhát, és öntsön egy serpenyőbe rizsecettel. Ezután hozzá kell adni cukrot és sót, és fel kell forralni a folyadékot, hogy a kristályok feloldódjanak. Ezt követően az elősózott gyömbért ki kell öblíteni a felesleges sóból, és forró páclével kell feltölteni.
6. lépés
A forró pácban lévő gyömbérnek egy ideig állnia kell, és lehűlhet, csak akkor folytathatja a következő lépéssel.
7. lépés
Annak érdekében, hogy a gyömbér megpuhuljon, közvetlenül a pácban kell forralni körülbelül 30 percig.
8. lépés
Amíg a gyömbér főz, addig elkészítheti az üvegeket. Forró vízzel le kell öblíteni és szárazra kell törölni. Az üvegeket a mikrohullámú sütőben is felmelegítheti, ez további sterilizálás lesz.
9. lépés
A főzés végén csak be kell tenni a gyömbért az üvegekbe, és lezárni.
