A rukkola (arugula) a káposztafélék családjába tartozó gyógynövény. A főzés során ezt a gyógynövényt főleg salátákban, valamint húsételek ízesítésére használják, mivel nagyon gazdag és csípős íze van. Ezenkívül a rukkola megtalálta alkalmazását az orvosi gyakorlatban.
A sült saláta kitûnõ növény, csípõs mustárízzel és gazdag vitaminkompozícióval - B-, C-, E-, béta-karotint és K-vitamint tartalmaz, ami fokozza a véralvadást, ezért szükséges a sebgyógyuláshoz. Ezenkívül a rukkola olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a vas, a mangán, a foszfor, a szelén és a réz. Ennek a gyógynövénynek vízhajtó, köptető hatása van, emellett a szoptató nők serkentésére is szolgál. A rukkola növeli a hemoglobinszintet, ezért a vashiányos vérszegénység kezelésének kiegészítőjeként alkalmazható.
100 g rukkola szinte a napi K-vitamin szükségletet tartalmazza.
A sült saláta kitûnõ emésztést javítja, gyomorhurut és gyomorfekély kezelésére használják. Az azt alkotó anyagoknak köszönhetően elősegíti a szervezet ellenállását a különböző fertőzésekkel és megfázásokkal szemben, kissé csökkenti a vércukorszintet, ezért hasznos cukorbetegségben szenvedők számára. A népi gyógyászatban a rukkolát a rák kialakulásának megakadályozására, a magas vérnyomás és a vénás elégtelenség leküzdésére használják.
A sült saláta kitûnõ kalóriatartalmú és serkenti az anyagcserét, ezért kiváló segédeszköz a diétázók számára. Megfelelő mennyiségű rostot tartalmaz, és ennek köszönhetően teltségérzetet ad, és mivel vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, segíti a teljesítmény egész napos fenntartását.
100 g növény csak 25 kcal-t tartalmaz.
A főzés során mind a növény leveleit, mind a magjait felhasználják. A magok mustárolajat tartalmaznak, amelyet saláták öntésére használnak, a levelek pedig önálló ételként vagy köretként használhatók. A sült saláta kitûnõen illik a húshoz és a zöldségfélékhez, javítja a halételek ízét, felhasználható különféle szószok, túró, pizza és szendvics készítéséhez. Ezenkívül olajat ajánlott csökkent hatékonyságú férfiak számára - legalább 3 teáskanálnyit kell bevenni. egy napon belül. Ezt a gyógynövényt már régóta használják természetes afrodiziákumként - 100 g szárított sült salátát kell kevernie mézzel (10 g) és fekete borssal (10 g), vegyen 1 teáskanálnyit. reggel.
A sült saláta kitûnõ a hajápolásban is alkalmazható, erõsítõ hatással van rájuk, csökkenti a hajhullást és javítja annak belsõ szerkezetét. Ehhez maszkot készítenek a növény mustárolajából - 2 teáskanál. olajokat kell dörzsölni a fejbőrbe, és egy éjszakán át hagyni. Természetesen a fejét egy törülközőbe kell csomagolnia, hogy melegen tartsa, és ne foltozza be a párnáját. Ezenkívül a rukkolaolajat bőrbetegségek kezelésére, a problémás bőr ápolására, a pigénikus foltok és a szeplők fehérítésére használják. Elkészítéséhez 200 gr. 500 ml olívaolajat öntünk zúzott levelekbe, és 2 hétig infundáljuk, majd a kapott olajat kenjük a test és az arc bőrére.
A rukkola vásárlásakor meg kell vizsgálni a levelek méretét, mivel az íze a méretétől is függ - minél nagyobb a levél, annál kevésbé keserű, és fordítva. A leveleket hűtőszekrényben tárolhatja vízben, így több napig frissek maradnak. Mosás és szárítás után is lefagyaszthatók. Mivel a rukkola meglehetősen szerény, egész évben ablakpárkányon termeszthető. Ennek a növénynek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kivéve a rá allergiát. Nagy mennyiségben a rukkola nem ajánlott magas savtartalmú gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban (bélgyulladás) és terhes nőknél.
