A sertéshús talán az egyik legnépszerűbb húsfajta Oroszországban. Kevesen tudják, hogy a megfelelő sertéshús adagok felhasználása egy adott étel elkészítéséhez nagy ízt jelenthet ízében.
A sertés karaj egy hosszú hátizom, amely a gerinc külső oldalán helyezkedik el a gerinc két oldalán. Ennek a húsnak küllemében megkülönböztető jellemzője az alakja - egy szabályos hosszúkás darab, amely a bordacsontokon található, vagy a csontokat előzetesen eltávolíthatják belőle. A hasított sertés ezen része alacsony zsírtartalmú. Ez azt jelenti, hogy a sertés karaj az egyik legelképzelhetőbb diétás lehetőség a sertéshús számára. A karajból nagyszámú nagyon ízletes és lédús étel készíthető.
Szelet szelet
Hozzávalók:
- sertés karaj - 500 g;
- zsemlemorzsa - 1/2 csésze;
- csirke tojás - 1 db;
- növényi olaj;
- só és fekete bors ízlés szerint.
A tojást felverjük sóval és fekete borssal. Vágja át a sertés karaját 1, 5-2 cm vastag szeletekre, és mindkét oldalán kissé verje fel (nem kell vékonyra verni). Szárítson meg minden darabot egy szalvétával, mártogasson egy felvert tojásba, és forgassa zsemlemorzsában. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, tegye a kapott szeleteket. Mindkét oldalán pirítsuk aranybarnára. A teljes sütési idő körülbelül 15-20 perc. Zöldségekkel és burgonyapürével tálaljuk.
Annak érdekében, hogy a hús kalapáccsal verve ne repülhessen a gyümölcslé és az apró darabok, a szeleteket vágódeszkára kell tenni, és élelmiszer-fóliával be kell csomagolni.
Sertés karaj "harmonika"
Hozzávalók:
- sertés karaj - 500 g;
- kemény sajt - 200 g;
- paradicsom - 2-3 darab;
- fekete bors;
- szárított fokhagyma.
Öblítse le a sertés karaját, szárítsa meg egy szalvétával. Ezután a húsdarabban keresztirányú vágásokat kell végrehajtania, anélkül, hogy átvágnánk. A vágások közötti távolságnak körülbelül 1 cm-nek kell lennie. A húst ízlés szerint fekete borssal és szárított fokhagymával kell reszelni. Vágjuk a sajtot 3-5 mm vastag szeletekre. Vágja a paradicsomot vékony karikákra, és adjon hozzá egy kis sót. Helyezzen egy szelet sajtot és egy bögre paradicsomot a sertéshúsba vágott darabokba. Tekerje a kapott harmonikát fóliába, tegyen egy tepsibe, és tegye 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Egy órán át sütjük.
Ne féljen sajtot és paradicsomot adni a sertés karajához - ezek fűszert adnak hozzá, és segítik a sovány sertéshúst, hogy lédús és lágy maradjon.
A legjobb és legtáplálóbb sertéshús köretek közé tartozik a burgonya és a rizs. A burgonyát lehet főzni, sütni vagy sütni - mindez az ízlési preferenciáktól függ. Azok számára, akik követik az ábrát és korlátozzák a burgonya használatát, főzhet rizst. Teljesen könnyű, de ugyanakkor finom köretként a pirított zöldségek vagy a pörköltek tökéletesek.
