Az áfonya az egészséges látáshoz szükséges vitaminok pótolhatatlan forrása. Sajnos minden bogyó általában gyorsan romlik, ezért az áfonyalekvár ideális felkészülés lehet a télre.
Klasszikus áfonyalekvár
Ennek a lekvárnak az az előnye, hogy gyorsan elkészül - pontosan 5 percet vesz igénybe a főzés. Igaz, az egész folyamat egy kicsit több időt vesz igénybe, mivel a bogyókat először meg kell mosni és szét kell válogatni.
Szükséges összetevők:
- 1 kg áfonya;
- 700 g cukor.
Készítmény:
Az áfonyalekvár készítése előtt a bogyókat alaposan meg kell mosni, válogatni és szárítani. Az elkészített áfonyát tegye mély edénybe, és fedje le granulált cukorral. Ebben a formában a bogyókat több órán át hagyni kell, hogy elinduljanak a lével. Tegye át a jelenlegi bogyókat egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze forrásig, plusz pontosan 5 percig. Öntse a kész áfonya finomságot sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedeleket.
Áfonyalekvár rummal
Ez a lekvár kizárólag felnőtteknek szól, mivel alkoholt tartalmaz.
Szükséges összetevők:
- 1 kg áfonya;
- 2 evőkanál. kanál rum;
- 2 evőkanál. kanál víz;
- 300 g cukor.
Készítmény:
Ehhez a recepthez csak érett és lédús bogyókat szabad használni, különben a lekvár ízléstelennek bizonyul. Mossa meg a friss áfonyát, válogassa össze és szárítsa meg papírtörlővel. Öntsük a feldolgozott bogyókat egy serpenyőbe, adjunk hozzá kevés vizet, majd enyhén nyomjuk le az áfonyát, hogy azok kiengedjék a levét.
Helyezze az edényt alacsony hőfokon, és folyamatos keverés mellett főzze meg a bogyókat. Ezután adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe - ezt kis adagokban kell megtennie, hogy ne szakítsa meg a forrázási folyamatot. Főzzük még 5-7 percig az áfonya masszát, majd öntsük bele a rumot, és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről. Forró lekvárt öntsön üvegekbe és tekerje fel. Fordítsa a kannákat fejjel lefelé, és tekerje be őket egy meleg takaróba.
Nyers áfonyalekvár
Ha nem akar sokáig a tűzhely mellett állni és hengerléssel tölteni az időt, akkor elkészítheti a hőkezelést nem igénylő áfonyalekvárt.
Szükséges összetevők:
- 1 kg áfonya;
- 800 g cukor.
Készítmény:
Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg és válogassa össze. Ebben az esetben csak friss és érett gyümölcsöket szabad választani, elkerülve a romlott bogyók bejutását, mivel ezek jelentősen csökkenthetik a lekvár eltarthatóságát. Az elkészített bogyókat húsdarálón átengedjük. A turmixgép ilyen célokra történő használata nem ajánlott, mivel ezáltal az áfonya homogén masszává válik, amely nem alkalmas erre a receptre.
A húsdarálón átcsavart áfonyát tegye egy tálba, és fedje le kristálycukorral. Ez a recept csak 800 g cukrot használ, hogy a lekvár természetes íze legyen, de adhat hozzá többet, ha édesebbé szeretné tenni a desszertet. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, helyezze sterilizált üvegekbe, és zárja le fedéllel, amelyet előzetesen fel kell forralni.
