A nagylelkű farsangi búcsú az egészséges életmód híveit is elcsábíthatja kerek, vöröses, áttört palacsintákkal. Ez a hét az arany tökéletességéről szól, forró, meleg, egyenesen a serpenyőből és a szájába! A háziasszonyok élesztőt és pudingpalacsintát sütnek búza- és hajdina-, zab- és rozslisztből, sütéssel és anélkül, kenettel és töltelékkel tálalva. Ha még nincs saját receptje erre a finomságra, próbáljon kefirben vagy savóban sütni a legkönnyebbet.
Szükséges
- Palacsinta a kefiren
- - 2 pohár alacsony zsírtartalmú kefir;
- - ½ teáskanál szódabikarbóna;
- - 1 pohár víz;
- - 2 csésze búzaliszt;
- - 2 csirke tojás;
- - 2 evőkanál növényi olaj;
- - egy csipet só.
- Tejszínes puding palacsinta
- - 2 pohár tejsavó;
- - 2 pohár alacsony zsírtartalmú tej;
- - 3 pohár liszt;
- - ½ teáskanál szódabikarbóna;
- - 2 csirke tojás;
- - 2 evőkanál növényi olaj;
- - egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Palacsinta a kefiren
Távolítsa el a tojásokat előre, hogy legyen ideje felmelegedni a szobahőmérsékletre. Felforralni a vizet. A tojásokat habverővel, villával vagy keverővel enyhén felverjük, beleöntjük a kefirt, vékony sugárban sóval átszitált lisztet adunk hozzá. Ha a palacsintákat édes töltelékkel kívánja tálalni, adjon hozzá cukrot.
2. lépés
Forraló vízhez adjunk szódát, keverjük össze. Öntsük a szódabikarbónás oldatot a tésztába, gyúrjuk össze, és hagyjuk 5 percig meleg helyen állni. A tészta felületén buborékoknak kell megjelenniük. Utoljára növényi olajat adjon a palacsintatésztához.
3. lépés
Süssük meg a palacsintákat jól fűtött öntöttvas serpenyőben. Könnyűnek és finomnak bizonyulnak.
4. lépés
Tejszínes puding palacsinta
Melegítse fel a szérumot szobahőmérsékletre. Adjunk hozzá sót, szódát, ha édesek a palacsinták, 2-3 evőkanál cukrot, kissé felvert tojásokat, növényi olajat. Keverjük össze és keverővel vagy habverővel könnyedén verjük meg.
5. lépés
Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk sűrű, sima tésztává, hasonló állagú, mint a tejföl.
Forraljuk fel a tejet. Öntsük vékony folyamban a palacsintatésztába, ne felejtsük el megkeverni. Fedje le a tésztaedényt tiszta vászon törülközővel, és hagyja 20-30 percig szobahőmérsékleten ülni.
6. lépés
Jól felforrósított, nehéz serpenyőben pirítsuk meg a palacsintákat. Minden palacsinta előtt enyhén kenje meg a serpenyőt egy darab vajjal.
