A ketchup tökéletesen fokozza az ételek ízét. Ha nem szereti a bolti ketchupot, könnyen elkészítheti otthon. Megmondjuk, hogyan készítsen házi ketchupot a jövőbeni felhasználásra, és hogyan készítsen egy kis tányér ketchupot vacsorára.
Szükséges
-
- Paradicsom
- paradicsom szósz
- hagyma
- almák
- Liszt
- víz
- fokhagyma
- ecet
- mustárpor
- őrölt pirospaprika
- őrölt feketebors
- szárított fekete bors
- borsó
- őrölt fahéj
- reszelt szerecsendió
- só
- cukor.
Utasítás
1. lépés
Előkészítse és sterilizálja az üvegeket fedéllel előre. Mossa meg és szárítsa meg 2 kg paradicsomot és egy font almát. Szeletelje fel a paradicsomot. Vágjuk az almákat negyedekre, vegyük le a magot. Daráljuk fel a paradicsomot és az almát.
2. lépés
Tegye a kapott keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár cukor harmadát és ugyanannyi sót. Felgyújtani. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és további két órán át főzze, rendszeresen kevergetve.
3. lépés
A főzés végén adjunk hozzá fűszereket: egy teáskanál fekete és pirospaprikát, egy kis szerecsendiót és fél teáskanál fahéjat. Mindent alaposan összekeverünk, kissé lehűtjük és szitán átdörzsöljük. Öntse a kész ketchupot üvegekbe, zárja le a fedeleket és hagyja kihűlni. Tárolja az üveg ketchupot hűvös helyen.
4. lépés
Ha egy teljes évre ketchupot szeretne készíteni, a következő recept fog megfelelni. Vegyünk 5 kg paradicsomot, mossuk, szárítsuk, daráljuk. Forraljuk fel a kapott paradicsompürét egy fazékban, és dörzsöljük át egy szitán.
5. lépés
Hámozzon meg és finomra reszeljen öt hagymát, majd adja hozzá a paradicsompüréhez. A keverékhez adj egy pohár cukrot, egy csipet sót, ugyanannyi mustárt és egy tucat fekete borsot. Mindent alaposan összekeverünk és 25-30 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá egy pohár ecetet. Öntse a kész ketchupot üvegekbe, és zárja le a fedeleket.
6. lépés
Ha nincs szüksége stratégiai ketchup-ellátásra, akkor ez az expressz recept is megfelel. Keverjünk el egy evőkanál lisztet fél pohár hideg vízben. Az így kapott keveréket tűzön főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Adjunk hozzá 30 g cukrot, 100 ml ecetet, egy csipet sót, két apróra vágott gerezd fokhagymát, egy kis mustárt. Adjunk hozzá 400 g paradicsompürét és alaposan keverjük össze. A ketchup készen áll.
