Az afrikai kontinens híres kulináris sokszínűségéről. Minden országnak megvannak a saját jellegzetes termékei, de mégis kiemelheti azokat, amelyek Afrika bármely részén megtalálhatók. Minden összetevő általában természetes, ezért az afrikai ételek egészségesek és egészségesek.
Búzadara és liszt
Sok afrikai étel búzadara és liszt alapú. A kukoricalisztből burgonyapürét vagy kását készítenek. A yucca lisztet (manióka) a Afrikában elterjedt étel, a fufa elkészítésére használják. A Yuccából búzadara is készül, amelyet szószok sűrítésére használnak.
Édesburgonya
Az édesburgonya a portugálok jóvoltából jelent meg Afrikában, ők Dél-Amerikából hozták ezt a gyökértermést. Édes íze van, és ugyanúgy készül, mint a burgonyának. A gyökérzöldséget magas tápértéke miatt értékelik, nagy mennyiségű vasat, kalciumot, C- és B-vitamint tartalmaz.
Jamgyökér
Egy másik gyökérzöldség, hasonló a burgonyához. Súlya elérheti a 45 kg-ot, köretként használják szószokkal és levesekkel.
Papaya
Az afrikai kontinens egyik leggyakoribb gyümölcse. Pépe és magjai jól passzolnak a húsételek mellé. Ezenkívül a papaya a gyomorbántalmak megelőzésére szolgál.
Manióka (yucca)
A rostos gyökérzöldség az alapvető az afrikai lakosok étrendjében. A manióka tápióka (liszt) készítésére szolgál. A gyökérzöldséget lehet sütni, párolni vagy főzni. Nem eszik frissen.
Egy hal
Az afrikai konyhában bármilyen formában találhat halat - frissen, sózva vagy füstölve. A hal hosszabb ideig tartása érdekében sokáig sózzák vagy szárítják a napon, hogy később felhasználhassák mártások készítéséhez.
Manióka levelek
Afrikában elterjedt a különféle növényi levelek és zöldségtetők használata. A legnépszerűbb a manióka levelei, amelyek feldolgozáskor hasonlóak a spenóthoz. Általában halhoz, húshoz és mártásokhoz szolgálják fel. Úgy gondolják, hogy a manióka levelek képesek fokozni a nők libidóját.
Afrikai padlizsán
Ennek az afrikai éjjeli zöldségnek olyan íze van, mint a padlizsánnak, de megjelenésében könnyen összekeverhető a sütőtökkel.
Gombó
Ennek a gyógynövénynek más neve is van - okra, női ujjak vagy gombo. A gyümölcsök a zöldpaprika hüvelyéhez hasonlítanak, a legfinomabb szőrszálak borítják őket. Az Okrát szószok, pörköltek, levesek készítésére használják. Íze édes, kissé hasonlít a cukkini és a zöldbab keverékéhez. Az okra magokat gyakran olyan ital készítéséhez használják, amelynek íze olyan, mint a kávé.
pálmaolaj
Ez a guineai pálma gyümölcsének kivonata, kifejezett diós ízű és narancssárga színű, ami miatt az ételek aranyszínűvé válnak. A vaj viszonylag drága, ezért a mogyoróvajat gyakran helyettesítik.
Pálmabor
Ez a népszerű alkoholos ital különböző neveken található - atan, bangui vagy libongo, mint a pálmaolaj, guineai pálmából készül.
