A rizs egyedülálló étel, amelyet évezredek óta fogyasztanak. Gyorsan és hosszú ideig táplál, összetett szénhidrátokat, rostokat, létfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A rizs lehet köret vagy a zöldségekkel, hússal, halzal vagy baromfival készített ételek alkotóeleme. A finom rizs főzésének ismeretében minden alkalommal eredeti ételekkel lepheti meg a vendégeket.
Rizs csirkével és zöldségekkel
- 600 g csirkemell;
- 8 meggyparadicsom;
- 200 g barna rizs;
- 2 narancs;
- 20 g méz;
- 100 g zöldbab;
- 50 g zöldborsó;
- 1 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- néhány levél koriander (vagy bármilyen más zöldség ízlés szerint);
- növényi olaj;
- só, bors.
Forraljuk a rizst 20 percig sós vízben. Vágja a csirkét apró darabokra, ízesítse sóval, borssal, sütje két evőkanál növényi olajjal 4-5 percig, időnként megkeverve.
Nyomja meg két narancs levét.
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Öntsön forró vizet zöldborsóra és zöldbabra 2 percig, majd engedje le. Vágja félbe a paradicsomot.
Egy külön tálban sütjük meg a tányérokra vágott hagymát és fokhagymát két evőkanál növényi olajjal 3 percig. Adja hozzá a csirkét, majd 30 másodpercenként adja hozzá a fennmaradó összetevőket a következő sorrendben: zöldbab, zöldborsó, rizs, paradicsom.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, öntsük hozzá narancslét és mézet, pároljuk 2 percig. A legvégén adjunk hozzá koriandert, keverjük össze és tálaljuk.
Sült rizs szalonnával
- 350 g rizs;
- 2 hagyma;
- 250 g szalonna;
- 1 pirospaprika
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1,2 liter zöldségleves;
- 5 evőkanál növényi olaj;
- só, bors.
Először fel kell forralnia a zöldséglevest, és hagyni kell alacsony hőfokon.
Vágja a hagymát nagyon vékony csíkokra, aprítsa fel a fokhagymát. A szalonnát közepes méretű darabokra, a borsot pedig apró kockákra vágjuk.
Egy mély serpenyőben kevés olajon aranybarnára sütjük a szalonnát, majd helyezzük át egy másik edénybe. Sütjük a hagymát ugyanabban az olajban, alacsony lángon - puhára, de elszíneződés nélkül. Növelje a hőt, tegye vissza a szalonnát a serpenyőbe, adja hozzá a fokhagymát és a borsot, 3-4 percig párolja, adja hozzá a rizst és alaposan keverje össze, hogy az összes aromát magába szívja. Ízlés szerint só és bors, de tekintve, hogy maga a szalonna is elég sós. Öntsük húslevesbe, forraljuk fel. 5-6 perc elteltével csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a rizst további 10 percig. Tálalás előtt a rizst egy ideig állni kell - szó szerint 5 percig.
