A szárított szőlő kellemes ízű és sok gyógyhatású. Ezt a terméket széles körben használják mind a főzésben, mind a népi gyógyászatban. Annak érdekében, hogy a mazsola csak előnyökkel járjon, helyesen kell öblíteni őket.
Szükséges
- - víz;
- - szita vagy szűrőedény;
- - étel;
- - alkohol;
- - bor;
- - üvegtartály.
Utasítás
1. lépés
Mazsola vásárlásakor előnyben részesítse a szárított gyümölcsöket, amelyek matt és meglehetősen sötét felülettel rendelkeznek. Az arany borostyánbogyókat, amelyek annyira étvágygerjesztőek, valójában kén-antihidriddel kezelnek. Ezt a tartósítószert a GOST engedélyezte, azonban a ként tartalmazó mazsola előnyei erősen megkérdőjelezhetők. A világos szőlő gyümölcsei, ha megfelelően megszáradnak, sötétbarna színt kapnak, és a kék fajták enyhén kékes árnyalattal feketévé válnak. Inkább vegyél mazsolát szárral. A bogyókon maradt farok azt jelzi, hogy ezeket nem dolgozták fel mechanikusan, és a bőr sértetlen maradt.
2. lépés
A mazsolát gyakran viaszsal, különféle szerves olajokkal, paraffinnal kezelik - így a bogyók nem száradnak ki és nem tapadnak össze. Az ilyen komponensek a mazsolán ellenálló filmet képeznek, amelyet csak forró folyadék hatására lehet eltávolítani. Melegítse fel a vizet legalább 60-70 fokos hőmérsékletre, és alaposan öblítse le benne a mazsolát. Dobja a bogyókat egy szitára, vagy tegye egy szűrőedénybe. Ezután áztassa a mazsolát egy mély edénybe, meleg vízzel 20-30 percig. Távolítsa el a gyümölcsszitát, és engedje le a maradék folyadékot.
3. lépés
A desszerthez vagy sütéshez szánt mazsolát gyenge alkoholos oldatban áztathatjuk. Ez az eljárás segít a gyümölcs kívánt nedvességtartalmának helyreállításában, és kellemes illatot ad számukra. Keverjen össze tisztított meleg vizet alkohollal 25-30 g alkohol / liter víz arányban. Helyezze a mazsolát az oldatba 30-40 percig. Helyezze a bogyókat egy szitába, és várja meg, amíg a felesleges víz kifolyik. Ezt követően helyezze a bogyókat üvegedénybe, és töltse fel borral vagy rummal, hogy az alkohol mennyisége ne haladja meg a mazsola térfogatát. A teljes impregnáláshoz hagyja a gyümölcsöket 6-8 órán át, az oldatot rendszeresen kevergetve.
4. lépés
A borban elöntött mazsolát egy ideig hűtőszekrényben, hermetikusan lezárt edényben lehet tárolni. Használat előtt távolítson el egy kis mennyiségű bogyót a tartályból, és tegye vékony rétegben egy szitára. Várja meg, amíg a megmaradt bor kifolyik, és hagyja megszáradni a bogyókat.
