A rózsaszínű lazac a lazac család értékes halai közé tartozik, ízletes és nagyon puha húsú. Ezt a halat lehet főzni, sütni, párolni és sózni. A rózsaszínű lazac elkészítésének egyik legelterjedtebb módja a sós darabokban sós lében vagy szárazon történő sózás.
Az enyhén sózott rózsaszínű lazacból finom szendvicseket, salátákat készíthet, vagy csak gyógynövényekkel fogyaszthat. Kezdetben szükséges a rózsaszínű lazac megfelelő elkészítése a sózáshoz. Ehhez öblítse le a halakat folyó víz alatt, távolítsa el a fejét és az uszonyokat, távolítsa el a pikkelyeket, majd távolítsa el a csontokat és a gerincet. A halak bőrét is eltávolíthatja.
Ha szeretné megkönnyíteni magának, akkor bélelje meg kissé fagyasztott rózsaszínű lazacot.
Vágja a rózsaszínű lazacfiléket részekre, amelyeket aztán alaposan le kell öblíteni.
Lazac lazac száraz darabokban
A rózsaszínű lazac otthoni savanyításának egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja a száraz sózás. Szükséged lesz:
- 1 kg rózsaszín lazac;
- 100 g só;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 5-6 st. l. napraforgóolaj.
A sózáshoz a legjobb, ha zománc vagy üveg edényt használ, amelynek aljára napraforgóolajat kell öntenie.
Keverje össze a cukrot és a sót, keverje össze. Kívánt esetben hozzáadhat tetszés szerinti halfűszert. A kapott keverékkel reszelj le egy darab rózsaszín lazacot. Óvatosan tegye a halat az előkészített edénybe, öntsön a tetejére napraforgóolajat.
Fedje le a tartályt fedéllel ellátott halakkal és hagyja 2-3 órán át, majd töltse át egy napra a hűtőszekrénybe. A megadott idő elteltével az otthon darabokra sózott rózsaszínű lazac teljesen készen áll.
Lazac lazac sós lében
Szükséged lesz:
- 1 kg rózsaszín lazac;
- 100 g só;
- 50 g cukor;
- 1 evőkanál. l. ecet (9%).
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet, majd forralja fel. Az így kapott oldatot szobahőmérsékletre hűtsük le, és töltsük meg rózsaszínű lazaccal. Áztassa a halakat sós lében 1-2 órán át, majd 2 napig hűtőszekrénybe küldje.
A megadott idő után ürítse le a sóoldatot, tegye a tányérokra a rózsaszínű lazacot, díszítse kaporral, zöldhagymával és salátával, és szórjon meg egy kevés olívaolajat is. A lazac lazac darabokra sózva készen áll és tálalható.
