A legfinomabb és legfrissebb finomságokat szeszélyes királyoknak kínálták. Egyeseket a növekvő potencia foglalkoztatott, másokat a gyomor idegen ételekkel való megtöltése. A legjobb szakácsok nekik dolgoztak, és az ételek választéka olyan nagy volt, hogy a teli egy másik kanalat megette.
Porcelán baba étkezés
Uralkodása alatt II. Katalin a divatos francia konyha hatása alá került. A Botvinya, a zabkása, a káposztaleves, az okroshka és a piték háttérbe szorultak. A királynő pástétomot, spagettit, sült marhahúst és steaket evett. Megjósolható, hogy francia borokat, cruchont és almabort ivott. A desszert nagyon finom volt - zselék, sütemények, különféle habok és blancmange, egzotikus gyümölcsök - mangó, kivi, ananász.
Tehát a történészek szerint tíz levest, sült pulykát, kacsát mártással, párolt nyulat, pitét kínáltak reggelire. Ezután a főétel előtt harapnivalókat szolgáltak fel: saláták, csirke és teknős pác. Az ebéd fő ételei nagyon változatosak voltak: mázas lazac, pácolt mogyoró fajd, sonkával töltött süllő, sült ponty, szarvasgombás irat, pisztáciás fácán, rák nyakba töltött galamb, báránysült marhahús, mezei nyúl sült, osztriga és sokféle szósz. Uralkodásának utolsó éveiben a királynő mérsékelte étvágyát, és az étrend egyre ritkábbá vált. A kedvenc ételek kezdtek érvényesülni - savanyú káposzta és rántotta hagymával, paradicsommal és fokhagymával.
XIV. Lajos ünnepe
A XIV. Lajos király ételeinek felszolgálási ünnepsége sok ünnepi étellé vált, sok gyönyörű étel mellett, és azokat gyönyörűen kivitték az ebédlőbe. Még akkor is, amikor a "napkirály" egyedül evett a szobájában, kevesebb mint 3 főételt és desszertet nem szolgáltak fel neki. A legszomorúbb az volt, hogy bulimia volt. Louis egész nap gorombázta magát, de a teljesség érzése nem érte. Általában felébredéskor Louis ivott húslevest vagy gyógynövényes főzetet, és 10 órára teljes reggelit kínáltak neki. Tartalmazott kakaslevest, birka- és káposztalevest, galamblevest, melyből választhattak. Az előételek csirke fricassee, szarvasgombamártásos csirke és sült pulyka voltak. Aztán kihozták a főételt - sült sólyom, sült borjú és galambpástétom. Az étkezés végén desszertet szolgáltak fel. A lekvár különleges csemege volt, és gyakrabban gyümölcsöket és kompótokat szolgáltak fel.
Édesanyja, osztrák Anna elmondta, hogy fia több adag levest evett vacsoránál, majd egy sült báránycombot vagy egy egész fácánt salátával, pár darab sonkát, vérkolbászt, osztrigát, teknőshúst, garnélát, főttet tojás és desszert. Természetesen ezt a rengeteg ételt borral mosta le, amelyet vízzel hígított. Éjszaka vadat vagy hússültet szeretett lenyelni. Pont lenyelni, mert nem volt foga. A tapasztalatlan orvosok számos felső fogat húztak ki, és nem tudta teljes mértékben élvezni az ételek ízét. De vonakodva, nászéjszaka előtt elküldte kedvenc fogószárnyait dió- és körtemártással, Mária Teréziának nem maradt ereje. Érdekes, hogy ilyen túlzott ételfogyasztás mellett Louis nem volt túlsúlyos. Talán azért, mert szerette a lovaglást és aktív életmódot folytatott, vagy talán a genetika játszott szerepet.
A telhetetlen Henry VIII
VIII. Henrik nem ismerte az étel mértékét. Reggelét reggel 6-kor kezdte hideg hússal és kenyérrel, majd alacsony alkohol-tartalmú sörrel mosott. A konyhában minden a kenyérsütéssel kezdődött. Aztán nyársakon kezdték pörkölni a játékot, különféle szószokkal öntve őket. A hús megégésének megakadályozására egy speciális mechanizmust találtak ki, amelyet speciálisan kiképzett kutyák indítottak útjára. A hús kiderült, hogy egyenletesen sült ropogós kéreggel. A zöldségeket a szegények ételének tekintették, és nem a királyi asztalnál tálalták. Desszertként inkább a pitét részesítette előnyben, és egyszerre két almát, két epret és két szilval ehetett. Szerette a túrós süteményeket is.
Ebédre Heinrich kedvelte a póréhagymával töltött pisztrángot, a nyárson sült kövér sertésdarabot és a szardíniatortát. Vörös édes vagy félédes borral lemosta, de tisztelte az erős likőröket és likőröket is. Átlagosan körülbelül tíz ételt szolgáltak fel étkezésenként, ami befolyásolta Henry egészségét. Rossz volt a gyomra, elhízott, és az édességek iránti nagy szeretete - a cukorbetegség miatt. Csak a széki szolgák segítségével mozgott, 56 éves korában elhunyt.
