Nem hiába vannak szabályok a különféle ételek összetevőinek vágására. Méretük és alakjuk nagyban meghatározza nemcsak a megjelenést és a kialakítást, hanem az elkészített étel ízét is. Ha két levest veszünk ugyanolyan mennyiségű azonos összetevőből, de különböző módon - rendszeresen és reszelve, akkor azok teljesen különböznek az Ön ízlésétől. Ha krémlevest akarunk készíteni, akkor mindenképpen szükségünk lesz turmixgépre, vagy szélsőséges esetekben finom fémszitára.
Utasítás
1. lépés
A krémlevest főzhetjük szokásos hús- vagy zöldséglevesben. Zöldségleveshez tegyünk egy hagymát, egy sárgarépát, egy pár póréhagyma fehér részét, néhány szegfűszeg fokhagymát, amelyet a kés lapos oldalán összezúzunk, egy pár paradicsomot, egy pár zellerszárat, egy csomó fűszernövények fűzve zsinórral, babérlevél egy fazékba. Forraljuk mindezt 40 percig, majd szűrjük le. Ez az alapja a krémlevesnek.
2. lépés
Ilyen levesekben csak zöldségeket őrölnek, így a darabolásuk formája nem sokat számít, nem túl nagy darabokra kell vágni, hogy ne kelljen sokáig főzni. Amint a zöldségek megfőttek, turmixgépbe rakják, és finomra őrlik, homogén pürészerű állagúra. Ha nincs turmixgép, akkor használjon finom fémszitát, amelyben általában lisztet szitálnak. A kapott pürét a maradék húslevessel hígítjuk a kívánt állagúra.
3. lépés
Általában az érdekesebb íz érdekében hús- vagy sonkadarabokat, valamint finomra vágott és sült zöldségek egy részét adják a krémleveshez, megkerülve a turmixgépet.
4. lépés
Érdekes ízkombinációk enyhén sült szalonnával. Főzhet vele tök krémlevest vagy zöldborsó krémlevest. A zöldséglevesben főtt zöldségeket őröljük, húslevessel és szalonnával hígítjuk, és sült krutont adunk hozzájuk.
5. lépés
Főzhet spárgából vagy karfiolból krémlevest, de csak néhány percig kell főznie, mert ezek a zöldségek nagyon gyorsan leforrnak és elveszítik jótékony tulajdonságait.
6. lépés
A sárgarépakrémleves jobb felszívódása érdekében a krutonnal és a gyógynövényekkel kiegészítve hozzá kell adni pár kanál tejszínt. A tejszín vagy a tejföl azonban nem rontja el a többi krémleves ízét sem.
