A szójaszószt sok étel elkészítéséhez használják, és nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő terméket. Figyelembe véve a szójaszósz vásárlásának bizonyos szabályait, választhat egy minőségi természetes fűszert.
A szójaszósz minőségi kritériumai
Néha meg lehet állapítani a szójaszósz minőségét anélkül, hogy megkóstolnánk. A szakértők azt javasolják, hogy mindig figyeljen arra az üvegre, amelyben ez a termék található. Üvegből kell készülnie, mert műanyag palackban lévén a szósz elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.
Figyelnie kell a palack címkéjére is, rá kell írni, hogy a szószt a szója természetes erjesztésével állítják elő. Ismeretes, hogy gyakran ezt a terméket szójakivonat és víz alapján készítik, akkor a címkén szerepel, hogy a szósz mesterséges.
Fontos tudni, hogy ez az ételízesítő tartalmazhat további összetevőket, például búzát, szójababot, sót, cukrot, ecetet. Néha láthat olyan terméket, amely nem jelzi az előállításához felhasznált összetevőket, ebben az esetben jobb, ha nem vásárolja meg.
A jó minőségű szójaszósznak mindig világosbarna, vörös árnyalattal kell rendelkeznie, az üveg alján üledék nélkül. Ha a termék sötét árnyalattal rendelkezik, akkor nagy valószínűséggel a gyártó olyan festékeket, savakat és adalékanyagokat használt, amelyek károsak lehetnek a szervezetre. A fehérjetartalom sok vásárlónak segít a szójaszósz kiválasztásában - a kiváló minőségű természetes termék általában 6-8% fehérjét tartalmaz.
Kóstolja meg a szójaszósz tulajdonságait
Nem mindig lehet meghatározni a mártás magas minőségét, csak a vizuális jellemzők alapján, azonban egy ilyen termék elfogyasztása után azonnal megértheti a gyártója tisztességtelenségét. A mesterséges mártás túl sós, kemény és néha még keserű is lesz.
Teljesen más íz lesz jellemző a kiváló minőségű alapanyagokból készült természetes termékre - puha, kifinomult, sokrétű. Az aroma segíthet a szójaszósz minőségének meghatározásában, kissé édesnek, enyhén csípősnek és étvágygerjesztőnek kell lennie. A mesterségesen előállított termék esetében az éles kémiai szag jelenléte lesz jellemző.
Megbízható szójaszósz gyártót választva dönthet ennek a népszerű ízesítésnek az ízéről. Számos olyan étel létezik, amelyek eltérő ízűek, de annál népszerűbb az enyhén sózott szósz, amelyet alacsony sótartalma miatt egészségesebbnek tartanak. Van egy édes szósz is, amelyet általában sushihoz kínálnak. Ismerve a kiváló minőségű szójaszósz kiválasztásának alapvető szabályait, jelentősen diverzifikálhatja étlapját, miközben nem károsítja az egészségét.
