A természetes szójaszósz hasznos az egészségre - javítja a vérkeringést, lelassítja az öregedési folyamatokat, aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmaz. A főzés során a szójaszósz szinte minden étellel kombinálódik, és a só alternatívájaként is használható.
Szükséges
-
- Gomba szószhoz:
- 700 g gomba;
- 2 evőkanál. kanál szójaszósz;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 1 csésze nehéz tejszín
- Mézes mustármártáshoz:
- 60 g mustár;
- 2 evőkanál. kanál szójaszósz;
- 80 g méz;
- 1 hagyma;
- 2 teáskanál apróra vágott gyömbérgyökér.
- A teriyaki szószhoz:
- 0,5 csésze szójaszósz;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- 100 g zöldhagyma;
- 2 evőkanál. kanál méz;
- 2 narancs;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál pirított szezámmag;
- 2 evőkanál. evőkanál finomra reszelt gyömbérgyökér.
Utasítás
1. lépés
Használja a szójaszószt önálló fűszerként zöldségek vagy halak számára. Tálalja az asztalhoz speciális tálakban, és mindegyik darabot mártogassa meg. Ezekre a célokra könnyebben alkalmazható egy könnyű szósz, amelynek aromája és állaga könnyebb. Ez a könnyű szósz ideális salátaöntethez is. Tálaljuk a sötét mártást a hússal. Gazdag aromája, élénk íze, sűrű állaga. Használja húspácok készítéséhez.
2. lépés
Készítsen más szójaszósz alapú szószokat, például mustár- vagy gombamártásokat - ezek a leggyakoribb lehetőségek. A gombamártáshoz vágja a gombákat vékony szeletekre, és párolja növényi olajban. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, tejszínt és pároljuk körülbelül 3-5 percig, amíg besűrűsödik. Tálaljuk a gombamártást tésztával vagy rizzsel. Mustárszószhoz apróra vágjuk a hagymát. Alaposan keverje össze mustárral, szójaszószsal, gyömbérrel és mézzel. Fűszerezze a salátákat ezzel a mártással, vagy tálalja hússal. Adjon szójaszószt a húsleveshez. Fűszeres ízt ad a gomba-, hús- és halászlének.
3. lépés
Ízesítse a szójaszószt különféle fűszerekkel és fűszernövényekkel ízlés szerint - fahéjjal, gyömbérrel, fokhagymával, ánizssal. Adjon mézet, paradicsompürét, aprított csirkemájat, apróra vágott garnélarákot, szezám- vagy mustárolajat, citromlevet, ecetet vagy bort a szójaszószhoz. Tálalás előtt öntsük az elkészített edényt ehhez a szójaszószhoz adalékokkal. Kombinálja a szójaszószt, a kaprot, a tejfölt vagy a majonézt, és galuskával tálalja.
4. lépés
Használjon szójaszószt hússal vagy halal való pácoláshoz. A leghíresebb ilyen pác a teriyaki szósz. A zöldhagymát apróra vágjuk, és a narancsból kinyomkodjuk a levét. Keverje össze a szójaszószt, a cukrot, a hagymát, a narancslét, a gyömbért, a fokhagymát, a szezámot és a mézet. Adjunk hozzá szezámolajat. Pácoljon baromfit, marhahúst vagy halat 2–4 órán át teriyaki szószban, majd grillezze meg őket. Az ételt étvágygerjesztő jegesedés kéreg borítja.
