Ez az ízletes koreai stílusú uborka és sárgarépa előétel a szokatlan, valamint a fűszeres és sós ételek szerelmeseinek fog tetszeni.
Hozzávalók a koreai uborka főzéshez:
- körülbelül 2-2,5 kg uborka;
- 3 közepes méretű sárgarépa;
- 1/2 csésze ecet (asztali ecet, 9%);
- 1/2 pohár finomított napraforgóolaj;
- 1/4 csésze cukor;
- 1 evőkanál egy halom sóval;
- 7-8 nagy gerezd fokhagyma;
- 1/2 evőkanál koreai sárgarépa fűszer.
Koreai uborka főzése télire:
1. Az uborkát és a sárgarépát jól meg kell mosni, és a sárgarépát is meg kell hámozni. Az előételhez való uborka bármilyen méretű lehet, még a kissé túlérett zöldségek is megfelelnek.
2. Ezután le kell vágni az uborka hátulját, és hosszú csíkokra kell apróra vágni. A zöldségeket koreai reszelővel vagy zöldségvágóval is felapríthatja. Uzsonnához csak héjas szeleteket kell venni, a magra nincs szükség.
3. Ugyanúgy őrölje meg a sárgarépát. Egy serpenyőben vagy tálban keverje össze a sárgarépát, az uborkát, a darált fokhagymát és az ételízesítőt.
4. Fedje le az edényeket zöldségekkel fedéllel vagy élelmiszer-fóliával, és tegye őket hűtőbe körülbelül egy napra.
5. Naponta többször is eltart, amíg a zöldségeket jól megkeverjük.
6. Ezután a koreai stílusú uborkákat sterilizált száraz üvegekbe kell tenni, öntsük a serpenyőben maradó pácot.
7. Fedje le az üvegeket fém fedéllel és tegye a sütőbe. Kapcsolja be a hőmérsékletet 150 fokon, és hagyja kb. 15 percig.
8. Ezután vegye ki a dobozokat a sütőből, tekerje fel a fedeleket, és fordítva fordítsa le a törölközők alá.
