A nyári hónapok nem könnyű időszakok minden háziasszony számára. A nők szezonális bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből próbálnak minél több készítményt, tartósítószert és savanyúságot elkészíteni a sovány téli asztal változatossá tétele érdekében, mert a zöldségek és gyümölcsök télen nagyon drágák, és semmilyen hasznot nem hoznak.
A koreai cukkini fűszeres előétel, amely jól passzol burgonyapüréhez, rizzsel, vagy önálló ételként használják.
A főzéshez szüksége lesz:
- fiatal cukkini - 2,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- fokhagyma - 0,2 kg;
- zöldek - bármilyen ízlés szerint;
- édes paprika - 5 nagy gyümölcs.
Pácoláshoz:
- növényi olaj - 1 pohár;
- cukor - 1 pohár;
- ecet 9% - 150 ml;
- só - 2 evőkanál. l;
- kész fűszerezés koreai sárgarépához - 2 csomag.
Először is elkészítjük a pácot: ehhez kiöntjük és az összes hozzávalót egy tálba öntjük, és addig hagyjuk, amíg a por teljesen fel nem oldódik, időnként megkeverve.
Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, távolítsa el a szárat és a magokat a borsról. Fiatal és kicsi cukkinit veszünk, ebben az esetben nincs szükség hámozásra és a magok eltávolítására.
Az összes zöldséget felvágjuk, önkényesen is, de nekem személy szerint tetszik, ha mindegyiket ugyanúgy vágják: csíkokra, kockákra, körökre, de ez minden háziasszony magánügye. Ha van koreai sárgarépareszelő, használhatja.
Zöldjeimet és vágtam. Tegye az apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket egy tálba vagy tálba, töltsön be pácot, óvatosan keverje össze a kezével, hogy ne törje el a szeleteket, és hagyja 3-4 órán át ázni a pácban. Keverheted még párszor.
Mossa meg a dobozokat, hagyja őket szaladni és száradni, majd tegye bele a salátánkat és sterilizálja. Körülbelül fél órát vesz igénybe egy liter edény sterilizálása, 700 g - 20 perc, fél liter - 15 perc. Ezután feltekerjük a dobozokat, hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni (megfordítás nélkül), és eltesszük tárolásra. Az ilyen munkadarabot mind az alagsorban, mind a kamrában tárolhatja.
