A pilaf főzésének folyamata sokak számára fáradságosnak tűnik. De ez nem teljesen igaz - miután tanulmányozta ennek a folyamatnak a legfőbb finomságait, elkészíthet egy csodálatos aromájú finom ételt.
Szükséges
- Hús - 1kg;
- Rizs - 1 kg;
- Fehérrépa hagyma - 0,5 kg;
- Növényi olaj - 0,3 l;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Sárgarépa - 1 kg;
- Forró pirospaprika - 1 hüvely;
- Fűszerek (kömény, koriander, szárított borbolya) - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy vastag fenekű öntöttvas edényt. Tegye bele az apróra vágott húst, és aranybarnára sütje, majd vegye ki a serpenyőből. Ugyanebben a zsírban megpirítjuk a hagymát, félkarikára vágva.
2. lépés
Tegye vissza a húst, keverje össze a sült hagymával. Öt perc múlva adjuk hozzá a kockákra vágott sárgarépát, keverjük össze pár percig. Körülbelül 10 percig sütjük, időnként megkeverve, adhatunk hozzá fűszereket (a borbolya kivételével). Ezután további 10 percig sütjük, majd felöntjük mindenre forró vízzel, hogy a víz 2 cm-rel magasabb legyen. Borbolyát és borsot rakunk.
3. lépés
Pároljuk mindent lassú tűzön körülbelül egy órán át. A víznek teljesen el kell párolognia. Fűszerezzük sóval - körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt.
4. lépés
Növelje a tüzet maximálisan. Tegyen egy egész fej fokhagymát a felső héj nélkül, fedje le egyenletes rétegben a rizst a tetején. Öntsünk forrásban lévő vizet vékony folyamban - úgy, hogy 3 cm-rel ellepje a rizst; mindennek fel kell forrnia. Csökkentse a tüzet, főzze, amíg a víz eltűnik a rizs alatt.
5. lépés
A rizst félig főzni kell. Most rá kell tenni egy tányért, zárja le az edényt fedéllel. Nagyon alacsony hőfokon a pilafot még kb. 20 percig kell párolni. Ezt követően levesszük a tűzről, jól összekeverjük. Azonnal tálaljuk.
