A narin kovász segít helyreállítani az emberi test baktériumflóráját. Joghurtok és erjesztett tejtermékek előállítására, különféle betegségek kezelésére, valamint kozmetikában használják.
Szükséges
-
- tej;
- üveg narin.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk 0,5 liter tejet (2,5-3,5% zsírtartalmú tej a legalkalmasabb, használhatunk mind bolti, mind házi tejet), öntsük egy serpenyőbe és forraljuk fel. Feltétlenül távolítsa el a habot.
2. lépés
Öntsön forrásban lévő vizet egy termoszba a tetejéig, zárja le és hagyja legalább 15-20 percig. Mártson be egy steril hőmérőt egy edénybe tejbe, várja meg, amíg a tej hőmérséklete 40-45 fokra csökken. Sterilizálja a hőmérőt alkohollal, vagy engedje le a szondát a vízforralóba, és hagyja néhány percig forralni. Öntse ki a forrásban lévő vizet a termoszból, és várja meg, amíg a termosz jól lehűl.
3. lépés
Nyissa ki a palack narint, először ellenőrizze, hogy nincs-e rajta külső sérülés. Öntsön 40-45 fokos tejet az üvegbe. Rázza meg jól. Öntsük az üveg tartalmát egy serpenyőbe, tejjel, és keverjük össze egy steril kanállal (legalább 2 percig sterilizáljuk). Öntsön mindent egy termoszba vagy üvegbe, és szorosan zárja le a fedelet. Ha termosz helyett kannát használtak, azt meleg takaróba kell csomagolni, és 12 órára meleg helyre kell helyezni (a fűtési szezonban - a radiátoron vagy nem messze, a meleg évszakban) fel kell tenni. a napos oldalon elhelyezkedő ablak).
4. lépés
Az idő letelte után öntse az indító kultúrát egy üvegbe (sterilizálni kell), és tegye hűtőbe. Ha a narin elkészítéséhez egy edényt használtak, tegye az indító kultúrát a hűtőszekrénybe anélkül, hogy túlcsordulna. 2 óra elteltével a kovászos narin készen áll a fermentált tejital-narin vagy például joghurt vagy túró elkészítésére.
