Egy másik recept, amelyet minden ínyenc értékelni fog: burgundi hús. Ez az étel eredeti petrezselyem-, kakukkfű- és babérlevél-összetételt használ, amely különleges ízt kölcsönöz kulináris remekművének.
Szükséges
- - 1 kg marhahús;
- - 1 nagy sárgarépa;
- - 1 hagyma;
- - 2-3 gerezd fokhagyma;
- - 300 g sampinyonval;
- - 1/2 l száraz vörösbor;
- - 1/2 l marhahúsleves;
- - olivaolaj;
- - 2 evőkanál liszt;
- - egy csokor garni (2 szál kakukkfű, 2 szál petrezselyem, 2 babérlevél - mind kulináris cérnával kötve);
- - só.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a marhahúst. Szárítsd meg, majd vágd nagy darabokra. Minden darabot mártogasson lisztbe, és növényi olajban pirítsa meg. Mire megsütjük, a vajas serpenyőt jól fel kell melegíteni.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Vágja őket véletlenszerű darabokra. Vigye a húst a serpenyőből az öntöttvasba, és az olajban, amelyben a húst megsütötték, főzze meg a frissen apróra vágott zöldségeket.
3. lépés
Miután a hagyma, a sárgarépa és a fokhagyma megfőtt, helyezze át a húsra. Öntsön bort és húslevest. Ne adjon hozzá sót. Helyezzen a tetejére egy csokor garni-t.
4. lépés
Mindezt alacsony hőfokon 2,5, 5 órán át ki kell oltani. Miután a hús elkészült, vegye ki a vasfazékból, és turmixgéppel keverje a zöldséges mártást szószsá. Ezután tegye vissza a húst a vasfazékba. Enyhén sült apróra vágott gombát tehet oda, ha úgy tetszik.
5. lépés
Pároljuk az egész keveréket további 15 percig. Ezt követően vegye ki a húsból a garni csokrot, és ízlés szerint adjon hozzá sót.
