A tenger gyümölcsei minden étrend elengedhetetlen része. Képesek pótolni számos ásványi anyag, nyomelem és más hasznos anyag hiányát. A tenger gyümölcsei segítségével minden étel egyedi ízt és aromát nyer.
Szükséges
- Hozzávalók 2 fő részére:
- - 3 paradicsom;
- - 200 g bármilyen hosszú tészta;
- - 2 nagy gerezd fokhagyma (vagy 3 közepes méretű);
- - 2 evőkanál olívaolaj;
- - 100 g királyrák;
- - 100 g fésűkagyló;
- - 300 g kagyló;
- - 150 ml fehérbor;
- - 3-4 szál sáfrány;
- - 4 evőkanál nehéz tejszín;
- - egy kis csomó petrezselyem;
- - 2-3 evőkanál fenyőmag;
- - 1 citrom héja és fél citrom leve;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Forralunk vizet a tésztához. Töltse fel a sáfrányt két evőkanál vízzel. A paradicsomot keresztben vágjuk, 10-15 másodpercig felváltva forrásban lévő és hideg vízbe mártjuk, lehámozzuk, negyedekre vágjuk és eltávolítjuk a magokat. Vágja a paradicsomot apró darabokra, tegye félre.
2. lépés
Megtisztítjuk a garnélákat, gondosan megmossuk a kagylók héját.
3. lépés
Forraljuk a tésztát 2 percig kevesebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetjük. Ekkor egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olívaolajat, megpirítjuk a kinyomkodott fokhagymát. Amint a fokhagyma aranyszínűvé válik, tegye a serpenyőbe a garnélarákot és a fésűkagylót. Süssük a tenger gyümölcseit 2-3 percig, majd tegyük át egy tányérra.
4. lépés
Tegyen kagylókat egy serpenyőbe, öntsön bele bort és vizet sáfránnyal, sóval és borssal ízlés szerint. Fedővel lezárjuk az edényt, és a kagylókat 3-4 percig főzzük maximális hőfokon. Kidobjuk a bontatlan héjakat.
5. lépés
Adjunk hozzá citromhéjat, citromlevet és tejszínt a serpenyőbe. Tegye a kész tésztát egy szűrőedénybe, és tegye egy serpenyőbe garnélával, fésűkagylóval és paradicsommal együtt. Keverje össze az összes hozzávalót, hagyja tűzön 2-3 percig. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és fenyőmaggal, újra összekeverjük és azonnal tálaljuk.
