A forró első fogás a legjobb módja a jó étkezés megkezdésének. Unod már a borscsot és a savanyúságot? Induljon el egy kulináris útra a Földközi-tengeren. Készítsen klasszikus olasz vagy egyszerű paradicsomos tengeri levest.
Olasz paradicsomleves, tenger gyümölcseivel
Hozzávalók:
- 400 g tengeri hal;
- 400 g tengeri koktél (garnélarák, tintahal, kagyló, polip);
- 1,2 liter csirke vagy zöldségleves;
- 800 g konzerv paradicsom levében;
- 1 cukkini cukkini;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 szár zeller;
- 1 kaliforniai paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 szál bazsalikom és petrezselyem;
- 250 ml száraz fehérbor;
- 25 ml Worcester szósz;
- 1 teáskanál kakukkfű és oregano;
- 1/2 teáskanál őrölt feketebors;
- egy csipet chili por;
- só;
- növényi olaj.
Távolítsa el a héját, és apróra vágja a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Melegítsen egy kis adag növényi olajat egy serpenyőben, és 3 percig pirítsa a hagymát alacsony hőfokon. Adjunk hozzá fokhagymát, valamint száraz fűszereket, és folyamatosan kevergetve 30-40 másodpercig pirítsuk. Hámozzuk meg, vágjuk csíkokra a paprikát, a cukkinit, a sárgarépát és a zellerszárat, adjuk hozzá a tálba, és pároljuk további 5-7 percig.
A paradicsomot villával pépesítse, és a mártással együtt helyezze át a zöldségekre. Öntsük hozzá a húslevest, a bort és a Worcestershire-i mártást, alaposan keverjük össze, és forraljuk fel nagy lángon. Azonnal csökkentse a minimumra és főzzön fél órát fedő alatt.
Hűtsük le a serpenyő tartalmát, őröljük turmixgépben és ízlés szerint sózzuk. Melegítsük újra a pürét, adjunk hozzá haldarabokat, tengeri koktélt és főzzük az utolsó 10 percig. Tegye félre a levest, merítse tálkákba, és szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel.
Egyszerű recept paradicsomleves tenger gyümölcseivel
Hozzávalók:
- 250 g tengeri koktél;
- 1 kaliforniai paprika;
- 1 hagyma;
- 1 paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 350 ml paradicsomlé;
- 2 csirke tojás;
- 1 teáskanál sáfrány, provence-i gyógynövények és szárított bazsalikom;
- 25 ml citromlé;
- só.
Öntsön forrásban lévő vizet a tenger gyümölcseire és hagyja 7-10 percig, majd dobja ki egy szűrőedényben, kissé hűtse le és szárítsa meg. Helyezze őket közepes fazékba vagy fazékba, és tegye közepes lángon. Vágja fel a hagymát és a fokhagymát, és süsse meg serpenyőben a szomszédos égőn, amíg puha, de nem aranyszínű. Vigye be a sütést a főzendő húslevesbe. Vágjuk kockákra a paradicsomot és a paprikát, ugyanabban a serpenyőben 2 percig pirítsuk, és tegyük az edénybe is.
Keverje meg a levest, adjon hozzá paradicsomot és citromlevet, adjon hozzá szárított gyógynövényeket, sózza és forralja 5-7 percig. A tálakat habverővel vagy keverővel felverjük egy tálban, és gyorsan beleforgatjuk a vörös sörbe. Vegye le a tűzről, és hagyja 15-20 percig főzni.
