Ha korábban a vörös kaviár csak ünnepnapokon jelent meg az oroszok asztalain, akkor most ez az élelmiszer mindennapos, gyakori vendég lett a főételek között. Eljött az ideje, hogy ne csak a kaviárt használják vajas szendvics részeként, vagy pirítósra, krutonnal. Most a vörös kaviárt tálalás előtt sokkal szebben és érdekesebb módon lehet díszíteni.
Utasítás
1. lépés
Kenyérkenyér, pirítós, vékony szelet fehér búza vagy rozskenyér helyett leveles kosarakat használjon a kaviár háttereként. Az ilyen kosarak háromszög, négyzet, kör alakjában készülhetnek. Használjon kereskedelemben kapható leveles tésztát (élesztő nélküli), vagy készítsen házi receptet. A leveles tészta termékeket megsütjük és lehűtjük. Szükség esetén egy kis mélyedést készítenek a termék belsejében. Ezután kaviárt raknak rájuk.
2. lépés
Készítsen másfajta kaviárpárnát. Színezzük a felvert 30% tejszínt (cukor nélkül) friss gyógynövénylével vagy curryvel. Egy ilyen "cukrászsákból" kinyomott "párnára" óvatosan tegye a kaviárt egy teáskanállal. Vagy őrölje a tonhal húsát turmixgépben, keverje össze egy-két kanál tejszínhabbal. Remek alátétet készít a vörös kaviár számára is.
3. lépés
A keksz alapja lehet a keksz. Keverje meg a túrót vajjal. Kenje el a keveréket a cukrozatlan kekszen, és kanalazza rá a kaviárt. Még az ünnepi asztalhoz így elkészített szendvicseknek is lesz ideje jól beázni.
4. lépés
Készítsünk tortákat - omlós tészta kosarakat. Az omlós tészta készen is megvásárolható, vagy maga is elkészítheti. A kész tartleteket szupermarketekben vásárolják. A tartlettek omlós tésztájához nem édesített tésztát vajból, két evőkanál tejfölből, egy tojásból, egy csipet sóból és lisztből készítünk, míg rugalmas tészta lesz. Hagyja a tésztát egy kicsit állni a hidegben, majd helyezze a vékony, üvegből kivágott tésztaszeleteket a formákba. Minden formát borsóval töltünk meg, hogy a tartlet ne veszítse el formáját, és megsütjük.
5. lépés
Töltsük meg a kihűlt tartleteket kaviárral. Díszítsük a tetejét válogatott szeletekkel enyhén sózott uborka, egy szelet citrom, egy ág gyógynövény. Először a tartleteket tejszínnel töltheti meg, kaviárral kombinálva, majd a tetejére tegye magát a kaviárt.
6. lépés
Vágjon egy friss uborkát nagy körökbe. Kanállal készítsen mélyedést minden darab belsejében. Helyezze a kaviárt a barázdába. Tehát az uborka "csészék" vörös kaviárral készen állnak.
7. lépés
Tálaljuk a kaviárt lila édes vöröshagymában. Ehhez megpucoljuk a hagymát, félbevágjuk, óvatosan szétszedjük szirmokká. Keverje össze a tejfölt finomra vágott gyógynövényekkel. Helyezzünk tejfölt tejszínt minden hagymacsónakba, a tetejére - fél teáskanál vörös kaviárt.
