Az almás kacsa fényűző étel, amelyet nem szégyen még a legkedvesebb vendégekkel sem kezelni. Családi ünnepségekre pedig ideális lesz. Számos receptet vehet fel a kacsa főzéséhez, és finom ételekkel örvendeztetheti meg a házát.
Szükséges
-
- Kacsa almával
- konyak és méz:
- kacsa;
- 0,5 kg alma (előnyösen Antonovka);
- 2 evőkanál. l. konyak;
- 2 evőkanál. l. folyékony méz (vagy vízfürdőben megolvasztva);
- 1 citrom;
- só;
- őrölt feketebors.
- Kacsa almával és dióval:
- kacsa;
- 4 alma;
- 100 g diómag;
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál. l. desszertbor;
- 1 evőkanál. l. szója szósz;
- 2 evőkanál. l. édesem;
- 2 gerezd fokhagyma;
- fél st. l. őrölt gyömbér;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
1. számú recept. A megmosott és szárított kacsát reszeljük le egy fél citrommal kívül-belül, majd sózzuk és borsozzuk, óvatosan beledörzsöljük a fűszereket. Amíg a kacsa citromlében van, készítse elő az almát. Mossuk meg Antonovkát, vegyük ki a magokat és vágjuk nagy szeletekre, öntsük rá a citrom második felének levét, alaposan keverjük össze. Töltse meg a kacsát az így kapott szeletekkel, és varrja fel vagy vágja fel a lyukat fa nyárssal. Helyezze a baromfit egy mély tepsibe, és öntsön bele egy pohár forró vizet. 200 ° C-ra előmelegített sütőben 2 órán át sütjük, időnként megfordítva, és a tetejére öntve a levet. Keverjen össze pálinkát és mézet, és ecsetelje a kacsa minden oldalát. Tegye ismét a sütőbe, és hagyja 10 percig. Amikor a kacsa készen van, vegye ki belőle az almát és tálalja, és tegye egy tálba a madárral.
2. lépés
2. számú recept. Alaposan öblítse le a kacsa tetemet, szárítsa meg és vonja be a keverékkel, amelyet az alábbiak szerint készítünk: hámozzon meg és reszeljen le egy almát, adjon hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, gyömbért, szójaszószt és bort. Apróra vágja a hagymát, és keverje össze a keverékkel, alaposan keverje össze. Hagyja a bevont kacsát 1,5 órán át főzni. Ekkor készítse elő a tölteléket. Vágjon két almát nagy kockákra, és vágja fel a diót késsel, keverje össze és töltse meg a kacsát a keverékkel. Távolítsa el a magot a megmaradt almáról, és vágja 5-6 mm vastag szeletekre. Kenj meg egy mély tepsit vajjal, tedd az apróra vágott almát, és a tetejére - a kacsát. Süsse a baromfit 200 ° C-on 1,5 órán át, rendszeresen öntsön a felszabadult zsírra. Ezt követően zsírozza meg a kacsát folyékony mézzel, és tegye vissza fél órára a sütőbe. Tegye a madarat egy edényre, és díszítse vele sült almaszeletekkel.
3. lépés
A madarat salátalevelekkel díszített tálon tálalhatjuk. Kreatív lehet és díszítheti a kacsát friss zöldségekkel (paprika, paradicsom), sült burgonyával és gyógynövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
